重庆小面引领面馆加盟市场麻辣川味潮流
2014年以来，在朋友圈里晒得最多的美食就要数重庆小面了。而重庆小面的火爆程度在店里能更直观地感受到。刚过十二点，记者在大胡同的店里看到，里面已经坐满了吃小面的顾客，还有不少等着叫号的顾客排起长队等位置，开放式的厨房里，足足有5位准备小面的服务人员在不停地忙碌着。刚品尝过小面的市民张女士感慨地告诉记者，“去年去重庆旅游的时候，吃过地道的重庆小面，最近听朋友说，天津也有重庆小面了，所以过来品尝一下，没想到这么多人。”热心的市民刘先生发现朋友圈里关注重庆小面的朋友特别多，为此他先后品尝了四家店的小面，在微信圈里发了一则吃小面攻略，获得不少点赞。
刚刚兴起的重庆小面之所以能够如此吸引天津市民，除了又麻又辣的刺激感之外，主要原因还在于“新鲜”二字。而这种新鲜感过后，重庆小面如何才能更长远地走下去？
业内人士认为只有苦练内功打造好品牌，才能经营长久。而那些利用流行挣快钱的经营者注定要被淘汰出局。“近几年天津新出的面食品牌也不少，但是只有像重庆小面这样不断从品质上完善自己的商家，才能在外界的冲击中立于不败之地。毫无疑问，这样的商家，同时也给那些‘短命食品’指引了发展的方向。”店面负责人也表示，重庆小面品种单一，在这轮混战中要想胜出，除了保证汤和面品质之外，还要有创新意识，在保持地道川味基础上，加以改进，使之更适应天津人的口味，从而更好地融入天津人的生活。”
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