品牌蛋糕店烘焙加盟浅析如何在激烈竞争中脱颖而出
近年来随着蛋糕店加盟行业在中国的发展，不少人从认识到喜爱再到投资港式烘焙，出现了一股烘焙的热潮。由此不难想象烘焙行业的竞争之大。香缇丽舍等十大品牌烘焙龙头企业有着不小的压力，蛋糕烘焙加盟店怎么在竞争中胜出是一个值得思考的问题。一、选择灵活的经营方式
“烘焙”的经营方式分为三种，其一是直营，总公司自己经营的店铺约占总量的30%;其二是加盟制，可以轻松创业又能迅速占领市场;其三是合作经营，“烘焙”采取合作方式经营，分为共同投资、利润分成(针对资金不足的加盟商)，优势评估、作价入股(针对具有优势地理位置店铺的拥有者)，无风险合作(针对不愿意冒风险但具有店铺的加盟商)等。
二、优质选材搭配贴心服务
在选材方面，有条件的店面可以面向全球采选，独家供给。例如奶茶中的茶叶精选口位纯正的云南滇红做原料;珍珠奶茶中的珍珠选用泰国进口特制大珍珠，口感滑润有弹性;而西米、果酱等主要原料也均可从国外进口。在服务方面，“烘焙”要求每位店员使用文明礼貌用语、佩戴健康证、穿统一工作服并佩戴帽子，在经营过程中时刻确保给每位顾客带去温馨和健康。
三、注重产品品质
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都要注意顾客的口味，吸引回头客的最好方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的烘焙再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为烘焙的成本实在有限，不要因小失大。
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