浅析烘焙蛋糕店加盟易受消费者青睐的发展模式
2015年到2016年，有许多大大小小的烘焙蛋糕店陆续开店，面对市场的竞争，创业者想在烘焙市场获得一席之地也是需要发展策略的，比如一定要站在消费者的角度来思考，下面是这篇浅析烘焙蛋糕店加盟易受消费者青睐的发展模式咖啡、饮料、果汁等轻餐饮在2016年下半年将会走势良好。相比正餐来说，轻餐的价格较低，更容易达成交易，而且轻餐饮的行业平均毛利在60%~80%，是正餐毛利率的1.6倍到2倍。加上轻餐饮的经营面积比较灵活，这些都意味着在租金的承受力上，轻餐饮会更加具有优势。还有至关重要的一点，就是相对于正餐馆来说，轻餐饮的投入也更小。想要小投入、小风险、轻经营的创业者，不防考虑从轻餐饮入手。
轻餐饮最好的位置是街边转角、商超旁边、商超入口等，面积可大可小，10平左右就可以。咖啡店、鸡排店、果汁店、甜品店等轻餐饮都是很好的选择。当然，就算有店面，还是要借助电商营销、微营销、O2O的线上交易平台同时发展。
重定制、重体验的消费形式受青睐：
在2016年的上半年，这种消费形式就不断走热，跟大家介绍过“靠定制化趴体”闯出新天地的蛋糕房老板，之所以这类的消费形式越来越受青睐，是顾客对个人体验的渴望不断上升，以前攀比的心态变成了希望与众不同的心态。当然重定制、重体验的经营者要把握大趋势和大形势的潮流，你提供的产品和服务不一定奢侈，但一定要迎合顾客个人的需求和性格。2016年还没尝试这种形式的老板，不妨动起来为自己聚些人气。
食品安全的意识提升到新高度：
2015年10月1日，我国颁布了新的《食品安全法》。除了食材采购被严格把关，另外在烹饪方法上也会收到严格监控，绿色烹饪会受到消费者的欢迎。所谓绿色烹饪，是指不用过多的复合型调味料，就用比如盐、酱油、葱、姜、蒜、糖等源生性的传统调味料，让菜本味突出，绿色健康。怎样利用消费者食品安全的心里，全方位的加入到我们的营销中。某家台湾的烘焙店，就是将食品安全贯彻到了经营和营销的方方面面。
单品店将持续走俏：
2016年烘焙行业内生意最好做的店面，不是全品类的店面，倒是单品店更受欢迎。在常去的一家商区的档口，7平米的店面，每次买都要大排长龙，这家档口只卖枣泥糕和红枣茶。相对于全品类的店面，单品店之所以吸引人是在于这些单品口味都非常棒，老板有时间有条件花功夫去钻研单品。开始注意到这家店，是朋友推荐的，朋友跟我说他们家专门做枣泥糕，跟啥都卖的店比他们家肯定好吃啊!这就是单品店给顾客的感受，专业的独家的，所以他们会被吸引，会去传播。
当然，各位要创业的老板如果想开个单品店，这个单品要有大众味道，比如你不能选一个小众的芥末味等刁钻古怪的单品。不单要保证单品味道好到极致，还要保证单品的口味大众都能接受。
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