把握消费者心理是蛋糕加盟必需范畴
经营一家蛋糕店笼统的解释就是将自有产品卖给顾客，还要让顾客产生心动的感觉，让他们满意，进而对产品信赖，这一点许多企业家一说就明白，那么要真正把握住消费者心理就是当下蛋糕店加盟应该思索的方向。反 “卖”为“买”
我们为什么要反 “卖”为“买”呢？其实不难理解，现在很多的蛋糕店已经意识到：消费者越来越理智，竞争对手越来越精明，产品信息的海洋越来越浩瀚，而同类产品的模仿程度越来越像，要快速实现从商品到货币越来越困难。市面上那些停留在原地思考的蛋糕店迟早会被淘汰。对于当下的蛋糕店而言惟有适应变化，尽早改变原有的思维和习惯才是良策。
把握顾客需求
在寻找良策的这个过程中我们首先要研究顾客的需要，必须弄清楚顾客到底有什么愿望，希望怎样，站在他们的立场去思考，去发现问题，并在此基础上推出合适的产品。顾客的需求是多样的，有物质的也有心理的。需求的程度也是不同的，这直接决定我们可以满足顾客的程度和让顾客满足的程度。只有切实把握住了用户的需求，才能拨动顾客心中那根弦，让顾客对产品产生心动的感觉。
微笑式服务
在顾客对蛋糕店产生了心动的感觉之后，该如何顺着顾客的心意“买”来他们的“欢心”，并保证自身利润的实现，这是蛋糕店必须解决的问题。如果说蛋糕店有了精心打造的产品，还不能“买”来顾客的忠诚，那么这个时候还需要我们的“微笑”赋予它流通的法律效力，成为可交换的“货币”，成为“买”的资本。“微笑”代表一个蛋糕店对顾客的态度，体现在战略、战术和执行等多个层面。“微笑对用户”，但是不能简单的把“微笑”作为一种策略，作为对顾客的一种贿赂，而应该成为每个蛋糕店员工的一种信念，那样才能真正感动顾客。
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