简析面包加盟店如何抓住客流高峰期引爆市场
客流量高峰期是面包加盟店进行产品销售的最佳时机，对于面包加盟店而言，必须充分了解门店各个时段的客流量，紧紧抓住客流高峰期，计划好面包出炉的具体时间段，并且有针对性地提前做好店面人员的调配，把销售技巧强的员工安排在客流高峰期，充分提高店面的销售业绩。每个店面的客流高峰时段与当地人的生活习惯有很大的关系，通过观察了解后可以总结出一定的规律，当掌握了这些时间节点后，作为店面的管理人必须提前安排人员列出需要注意的事项，为迎接高峰客流量提前做好准备。
在客流较大时，店面员工可能会手忙脚乱，说话的音量变大，表现出急躁的样子，这些负面的信息将会影响顾客的购买心境。作为一个优质的面包加盟店，管理人员必须从细节入手，时刻提高工作人员的素养，保持平稳的声调，用专业的服务态度，有条理地为每一位入店的顾客提供贴心服务。
面包加盟店一天的销售总额主要由单笔金额和成交单数构成，所以当店铺客流很大，单笔金额又没有太大的变化时，成交的单数便能起到决定性作用。那么该怎样提高成交的单数呢?首先在和顾客沟通时抓住他们关注的重点，其次简化原有的销售步骤，在判断顾客已经基本没有了新需求时主动帮助顾客快速来到收银台，在此之后一定要对顾客提出欢迎下次光临的请求。
“香缇丽舍”在此温馨提醒广大面包加盟店员工在应对客流高峰时需要注意以下几个因素：
1、根据顾客的挑剔程度，决定接待的时间和服务的细心程度。
2、分清主次，尽可能先与成交几率最大的顾客多沟通。
3、考虑会员的熟悉程度，老会员一般会理解你的忙碌，直接选择喜欢的产品，因此可以用热忱的态度打过招呼之后让顾客自行购买。
4、客流量大的时候员工越是显得忙碌，顾客越是能够理解，工作人员在这个时候不能只对一个顾客介绍产品，还需时不时抽空和旁边的其他顾客聊上一两句，以达到高效的推销效果。
5、如果实在是接待不过来，必须时不时用余光扫视身边的情况，对经过身边的顾客点一下头或者报以微笑。
如果面包加盟店对“客流高峰期”的出现没有清晰准确的掌握，短时间看来是错失了销售的良机，长期下去顾客便会对店面的经营管理与服务质量失去信心，今后甚至不会再光顾，如此看来做好面包加盟店客流高峰期的推销管理是非常有必要的。因此面包加盟店销售人员一定要掌握客流量高峰期的销售技巧，在服务好顾客的同时提升店面的营业额。
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