成都特色冒菜加盟店菜品初加工的卫生质量要求标准
虽然说开特色冒菜加盟店，对厨房的要求不高，但毕竟很多菜品的初加工要在厨房进行。因此厨房卫生在特色冒菜加盟菜品的初加工和销售过程中，需确保其处在“安全”的状态。为了保证特色冒菜加盟菜品的质量，一般在厨房作业时，应该遵循什么卫生标准呢？成都特色冒菜加盟店小编来分享下吧。一、厨房选址与工作台要求
1、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，所以厨房内不应有厕所，且厨房的门与窗均不得面对厕所。
2、厨房应有良好的供水系统与排水系统，因厨房烹调食物之前，材料需要用清水洗涤，厨房清理更需大量用水，这些用过的污水皆须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪。
3、工作台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者较易孳生繁殖蟑螂。
4、工作台及橱柜下内侧和厨房死角应特别注意清扫，因在冲洗地面时，易将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入这些死角，成为虫蚁、老鼠的最佳食物。
5、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁。
一、食物卫生要求
1、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。
2、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗净后，分开以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，肉类取用处理要迅速，也要避免反复解冻。
3、易腐败的食品应装于容器内冷藏，熟的与生的食物应分开贮放，且为防止食物气味在冰箱内扩散，或吸收冰箱内气味，应密封储存，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。
4、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污物接触。
5、厨房垃圾应尽快清除，一般不能过夜。否则其异味会影响整个厨房，且易滋生昆虫。
看来看去感觉都是骗子。 你所在的城市没有加盟店或者加盟店生意不怎么样的项目千万不要考虑！ 要加盟一定要搜索下对方的负面消息，正面的都是软文，信不得的。 分点多的项目才能考虑啊。 现在可以加盟的太多了，还是多看看附近的加盟店的经营状况再做决定的好。 现在可以加盟的太多了，还是多看看附近的加盟店的经营状况再做决定的好。
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