洋快餐遭遇信任危机正宗中式快餐食面族迅速崛起
近日，有消息传出，洋品牌快餐再次遭遇信任危机。部分洋品牌的快餐优惠券存在“欺诈”行为，业内人士表示，今年7月上海福喜过期肉质量门，再加上此次事件使得洋快餐巨头们遭遇了极大的损失，业绩大幅度跳水。有分析数据显示，麦当劳营业收入同比下降55%，肯德基三季度亚太地区销售下滑14%，必胜客下降11%。业界人士分析认为：洋品牌快餐业绩下滑，除了供应链体系不完善外，也是对中国文化的水土不服的表现。相较于洋快餐，本土快餐食品行业一直保持稳定增长态势，因此更看好中式快餐品牌的发展。
笔者了解到，最近“食面族”作为中式快餐的代表，受到了越来越多人士的青睐。据了解，“食面族”以大众消费安全为突破口，从原料选择、厨房制作、烹制设备、员工操作到加工标准都形成了自己的标准。在面食的特色上，更是以传统文化为基石，手擀面的推出让消费者回归理性消费，成为“食面族”品牌的核心竞争力。
据“食面族”的品牌代表介绍说：“食面族”推出的“三好”文化让美食赋予了更多吸引力，“人好，孝道；汤好，味道；面好，劲道”是“食面族”的核心食文化，在保障面食美味，文化特色的基础上，餐厅还推出更多附加美食选择，为了满足更多消费者的要求，现在已经形成面食、米饭、包子、米线、凉菜、小吃、饮品七大系列上百个品种的标准化中式快餐，真正形成了中式本土特色的快餐美食服务。
美食家认为：面条在中国有着近千年的食文化，在国人的饮食中占着不可替代的重要地位。而吃法更是多样，有很深的群众基础。同时“食面族”的餐厅文化吸取了洋品牌快餐的优点，融合了中式消费的传统理念，成为快速发展的核心竞争力。同时，业内人士表示，中国饮食文化源远流长，在中国本土，无论任何时候，都是任何外来饮食文化所无法代替的。“食面族”的成长，实证了中式快餐的再度崛起，同时也标志着现代消费者饮食消费的理性回归。
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