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标题: 揭秘一互联网思维牛肉面馆加盟闪电式转让的内幕 [打印本页]

作者: 金木水火土 时间: 2016-4-20 11:44
标题: 揭秘一互联网思维牛肉面馆加盟闪电式转让的内幕
笔者亲眼目睹了一家互联网思维牛肉面馆加盟的火爆开业和闪电式转让的全过程，先后还不到3个月时间。这个故事就发生在重庆江北区的一个商圈里。称得上是隆重开业，生意由排队式的火爆到举步维艰，快速转让，情节发人深思。

　　今年9月初，这家互联网思维牛肉面馆加盟店在几十个花篮从中盛大开业了。醒目的店面，吸引人的招牌，服务员统一着装，餐桌，碗筷搭配新颖别致，加上店面位于商业街道中心，为此吸引了大批的食客就餐。

　　随后的一段时间里，笔者也天天到这家互联网思维牛肉面馆加盟店吃面，尽管味道比其它面馆没有什么独到之处，但是就它哪个环境，人气，卫生等条件，也便自然而然地跟着去凑热闹。

　　据说，开业的第八天，这家思维牛肉面馆却卖到了670碗，平均每碗14元，收入逼近一万。当时周围的很多面馆都投入了羡慕和嫉妒的眼光。曾经还引得周边区县的不少食客慕名而来吃面。

　　照说一个面馆加盟店能够快速发展到这样，已经是很不错的了，却为什么在短短的几个月时间里搞得举步维艰，闪电式关闭呢?

　　笔者回想起这家互联网思维牛肉面馆加盟经营中的一些细节，和大多数食客反应的问题基本一致。于是总结出它闪电式关闭的几个弊病：

　　一，太“潮”不注重“味王”

　　互联网思维开面馆固然路子很不错，但是他们把主要的心思却放到了面的做工，配料，设备上面，太潮流，外在的形式虚伪化，对于食客要求的口味为王，没有去下大力气攻关。和兴鑫美食坊的八碗香果面相比，“两酱两汤一油”经典出一道道风味别致，无可挑剔的美味面食，成为面馆行业中立于长盛不衰的中流砥柱。这就是这个互联网思维牛肉面馆加盟店失败原因之一。

　　二，定价太高脱离了消费现实

　　因为形式、虚伪的东西太多，面食的定价超出了普遍水平，15元，18元一碗的牛肉面和那些大多数工薪阶层，普通市民的消费水平拉开了距离，没有那些10元以内一碗的面食实惠，容易让人接受。

　　在这一点上八碗香果面做法就具有超出常规的绝活，将市场昂贵的牛肉实行“三三四”配料比制作，节省了大量的原材料费用，采用独特的红烧技术让牛肉既好吃又好看。笔者设想，假如这家互联网思维牛肉面馆也能够做到这一点，那结局肯定是不会这样写的。

　　三，上面时间跟不上快速节奏

　　现代人们的生活节奏快，无论是哪家面馆，客人等的时间太长就会反感，客源就会流失不少。

　　这家牛肉面馆加盟店面食品种单一，面条的制作，煮熟的时间，打作料等都太讲究个性化，思维化，慢字也就顺理成章地加速了它失败步划。

　　笔者还发现重庆小面，万县面馆，八碗香果面馆为什么上面的时间快，就是因为他们具备了丰富的面食品种，配套的调味流程，大锅一次性煮熟几十碗面的能力。

作者: 陈雅丽 时间: 2016-6-7 02:29
现在可以加盟的太多了，还是多看看附近的加盟店的经营状况再做决定的好。

作者: 开疆拓土 时间: 2016-7-29 06:52
分点多的项目才能考虑啊。

作者: 肥猫寻亲记 时间: 2016-9-5 22:15
被骗一次后看任何项目都感觉是骗子啊。

作者: luckyking 时间: 2016-10-16 19:02
路过，留个脚印证明我来过。

作者: 七乐彩 时间: 2016-11-29 00:05
现在百度创业项目，到处都是骗子的舞台。

作者: Nancy 时间: 2017-1-21 06:42
建议找项目的朋友多去曝光台版块看看。

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