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标题: 经营烧烤店有什么窍门吗？ [打印本页]

作者: 文雅丽 时间: 2016-3-25 16:08
标题: 经营烧烤店有什么窍门吗？
天气愈发炎热，人们对烧烤的兴趣也愈发强烈，约上几个好友，尽享烧烤美味自然人生一大快事，人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烧烤食品喜爱依旧，至今世界各地还均有吃烧烤的习惯。怎么开好烧烤店？以下就来一起看看吧。

店面的选择

最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。怎样开好烧烤店，不要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。

位置的选择

很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30%拿来交租金就有点太多了，怎样开好烧烤店，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。

首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了。

对炉具的选择

炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是烟炉具。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。

对木炭的要求

目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

综上所述，你是否已经掌握了开烧烤店的技巧了呢？很多时候，开这样的店面对的都是回头客，味道好了，地段就不那么重要了，人气自然就来了。

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