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标题: 鱼火火特色烤鱼专门店开启烤鱼新时代 [打印本页]

作者: 斯嘉丽 时间: 2016-3-26 11:10
标题: 鱼火火特色烤鱼专门店开启烤鱼新时代
近年来，由于高端餐饮市场不景气，所以有越来越多的相关餐饮企业都在调整自己的经营策略，要么转型，要么放下以前所定的身价，而目前的市场情况是，那些消费低、接地气的餐饮经营品种，都比以前还要受消费者的追捧，而烤鱼恰恰是具备了这些特点，但是由于传统烤手法传统，味道单一，而街上卖烧烤的店铺，也因为人工成本高、卫生相对差等原因，而难以做大做强，其实，在发展迟缓的背后，往往也蕴藏着某些发展机遇，鱼火火，决定要对以前烤鱼的做法做某些改良，从而以一种新的方式去对传统的烤鱼进行包装，让一部分消费者对烧烤所抱有的不健康、不卫生、不美味、不优雅等顾虑，能够基本上消除，从而让鱼火火自己的烤鱼真正得到市场的认可。

鱼火火特色烤鱼专门店开启烤鱼新时代

同时传统餐饮都面临着房租涨、人力成本高、毛利水平低等一系列问题。而要想改变这样的局面，制定科学的运营模式和产品定位，以及优化营销等，都有助于为经营者减压。

1：鱼火火是以健康、时尚、实惠、复制性强作为其创新理念。

2：销售的菜品多复合味型，比如制作烤鱼所用到的多种关键酱料都已提前预制好，各店厨师只需要按照标准的操作流程，就能快速做好，因此，即便是厨房人员流动频繁，也不会对出品质量有多大影响。

3：投资成本低、经营收益快也是被很多人看中的一个因素。

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