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标题: 餐饮加盟店如何做好冬季应对方案？ [打印本页]

作者: yjh1992317 时间: 2016-3-28 10:38
标题: 餐饮加盟店如何做好冬季应对方案？
冬季促销是餐饮店促销推广的重要时刻，到元旦、春节，加上流行的情人节、圣诞节等洋节日流行，餐饮店各种冬季促销方案淋漓尽致的展示，因此冬季促销在餐饮店的日常宣传推广和销售比重的重要性日益提高。

餐饮店市场竞争的加剧，各种促销方案便粉墨登场，如何做好餐饮店冬季促销？有哪些促销方案呢？冬季促销是餐饮店商家们最常用的市场营销活动，提高销量，刺激市场，都离不开促销方案的制定，餐饮店经营想要在餐饮行业中脱颖而出，餐饮冬季促销的方案要新、快、奇，才能致胜于餐饮行业的冬季市场中。

促销方案之：现场烹调制作。

在餐饮店冬季促销方案中，可将菜肴的烹制过程放在餐厅进行，或将菜肴的最后一个烹制环节放在餐厅进行，如厨师现场操作煎蛋、铁板烧.锅巴虾仁等，由此让客人看到形、观到色、闻到香，从而使他们因消费冲动引发消费决策，使餐厅获得更多的销售机会。

促销方案之：实物促销法。

借助餐厅产品实物或图片、模型来刺激客人购买的一种推销方法。餐厅经营者在进行冬季促销时，可通过有意识地设计各种刺激物或刺激方法来影响人的情绪，激起客人的购买欲望.吸引并留住客人就餐，并且刺激客人追加点菜，酒水等消费。实物促销主要有以下几种表现形式：

1. 实物模型宣传。

在餐饮店门口或客人经过的地方，陈列餐厅经营冬季促销的产品和服务实物模型，张贴产品和服务的图片、招贴画、布告牌等，从视觉、听觉、嗅觉等方面对客人进行感官刺激，以激发消费者的消费欲望。

2. 原材料陈列。

进行冬季促销方案时，可在餐饮店进门处设置海鲜池，既具有很强的观赏性，又可使客人相信本餐厅所使用的原材料都是新鲜、卫生的，容易对菜肴质量产生满意感，还因为当着客人的面称取海鲜，使客人对份量放心。

3. 半成品展示。

餐饮店冬季促销可以将一些菜肴原料切配好，经初加工装盘陈列。自助餐厅就是运用成品陈列促销的典型代表、客人往往在看过烹调好的、陈列有序的菜点后才作出是否在餐厅用餐的决定。

促销方案之：推车陈列促销。

推车上的菜不一定是客人非买不可的。但当客人看见这些菜品，便有可能冲动性地产生购买动机和行为。如某餐厅使用推车.陈列一些高档酒水.推到客人面前按杯零售。从实施效果来看。销售情况良好，以前少有问津的酒水现在也销出去了。

以上内容就是关于餐饮店冬季促销的相关内容。做好餐饮店的冬季促销，不仅提升餐饮店在本地区的知名度，更是在严寒冬季提高餐饮店的销售量，以上的促销方案餐饮店经营者可以根据开店管理的实际情况斟酌，以求达到冬季促销的最终目的。

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