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标题: 开餐饮加盟店如何进行创新？ [打印本页]

作者: 奥柔拉 时间: 2016-3-29 08:59
标题: 开餐饮加盟店如何进行创新？
如今，全国各地大街小巷各种档次的餐饮加盟店遍地开花，尽管种类各异，但经营方式、菜品和服务千篇一律，毫无特色，最多只能使创业者获得一般餐饮加盟店经营者水平的利润，而绝不会使自己的餐饮加盟店脱颖而出，成为同行中的佼佼者。只有不断地实施餐饮加盟店经营的创新，才能创造和确立自己的经营优势。那么，餐饮加盟店的创新要从哪些方面展开呢？

（一）经营方式创新

回转型自助餐方式、套餐方式、快餐方式、早茶方式、外卖方式、饮食文化节方式等。

（二）经营环境创新

建筑风格、装修与经营环境的全面、系统设计；停车场地的合理设计；适度背景音乐的设置设计；空调温度设置与经营的关系；迎宾形式设计；花卉、小动物设置；包间的文化特色设计。

（三）超市化餐饮加盟店经营

超市化餐饮加盟店经营就是借鉴超市特色，运用国际流行的超市原理，以经营“餐饮”为内容的超级市场。餐饮加盟店布局打破原有堂、柜、厨的传统布局，遵循自选就餐便利、点炒取送便利和食品增添便利三原则，设置了选食区（各类餐饮、饮品、佐料的列区），操作区（透明厨房、加工烹制各类案品的区域）以及就餐区（格调高雅、气氛热烈、富有情趣、供消费者就餐）三个区域，使“后灶前堂化”得以实现，让消费者吃得舒心，从而赢得了消费者的充分信任。

超市式餐饮加盟店的开放式经营又有别于自助餐，它把消费者的自选过程提到了加工之前，保证了成品质量。除了厨师烹制外，消费者还可自选自做，把传统的烹饪权交给了消费者，增强了消费者的随意性。在服务上也以开放式服务、消费者自助为主，服务到桌和随机服务为辅。除了做到常规服务的要求外，千方百计满足消费者需求是根本宗旨。

（四）餐饮产品外卖服务

为了满足消费者求方便、高效、简洁的需要，推出餐饮产品外卖经营形式，也是适应社会发展趋势的经营举措。

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