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标题: 开特色快餐加盟发展怎么样？ [打印本页]

作者: 水菜丽 时间: 2016-3-29 10:25
标题: 开特色快餐加盟发展怎么样？
快餐店不像普通的餐饮店营业时间稳定，目标消费群体除了正常作息的人们，还面向很多经常外出或者吃饭时间不固定的群体。例如司机朋友就是这些人当时典型的例子。那么开一家为特殊人群服务的特色快餐店，除了正常的经营外，还应该注意哪些经营技巧呢？今天小编就给大家介绍一家一家专为出租车司机开的“的士快餐厅”，看看他们是怎么经营特色快餐店的。

这家特色快餐店名叫“的士快餐厅”，餐饮主营五元钱一碗面，八元钱一份套餐，包括一荤一素，主食随便吃。经济卫生，解决了出租车司机就餐难、饮水难、停车难的问题，又为“的哥”提供了一个交流与休息的场所。据主管餐厅的经理介绍，他本人也是“的哥”的出身，深知“的哥”吃喝难的问题，全力为出租车司机服务，让“的哥”有一种家的感觉，就是他们的经营方针。

一、具体的经营方法如下：

1. 场地的选择：最好有一块较大的场地以方便停车。

2. 店内外各种细节一定要考虑到，真正给出租车司机一种家的感觉。

3. 不定期的组织出租车司机开展各种活动，成为他们聚会的场所。

这个项目的投资相对较大，所以最好是几家餐厅联营，这样一方面减少风险，另一方面便于联络和协调各方面的关系。

二、给大家一些开店经营的建议：

开“的士”快餐厅盈利技巧要做到以下几点：一是食物的口味要好，较容易咀嚼。口味好，才能口碑相传，获得长期、稳定的客源。由于司机们进食时间比较短，如果食物过硬，不好咀嚼，长此以往，会影响司机们的消化功能。司机就餐时注意不要提供酒类，要保证有热汤热茶水。营业时间在可能的情况下，应保证全天候营业。尤其是夜间的“守点”非常重要。

二是连带服务好。对于司机而言，他们通常会利用这段时间给车加油、清洗、保养，为自己补充水源等事宜，因此餐厅可以延伸这些服务项目，比如，可以帮助司机洗车、擦车，收取较低的费用，还可以为司机提供便利服务，如换零钱、提供免费开水等。

此外，在司机没有吃饭的空隙也可以做一些普通食客生意。单独经营的士快餐厅，面对的消费对象相对来说比较窄，如果是在一些发展不好的小城镇就很难经营起来，开这样的快餐店最好还是以一线城市为主，一线城市发展快，人们的生活水平高，出租车也相对于小城镇要多得多。二线城市开店要选择人流量大的地方，比如说火车站，汽车站附近就是很好的店铺位置。

的士快餐厅的装修不必花费太多。但是，一定要保持干净、卫生，最好在窗台之类的小角落摆放些绿色植物。这样小店看起比较有生机。

开特色快餐店盈利秘诀。开店招员工时要特别注意，因为主要消费对象为司机，我们知道司机就餐时间不会很有规律，因此，餐馆的工作人员随时要做好准备，选择人员时，一定要选那些动作很快、比较灵活的人。防止在营业期间由于时间问题与顾客发生口角，给店面带来不好的影响就很难经营了。

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