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标题: 十大品牌面包店加盟为烘焙行业带来新机遇 [打印本页]

作者: 永远幸福 时间: 2016-9-23 20:13
标题: 十大品牌面包店加盟为烘焙行业带来新机遇
近年来，十大品牌面包店加盟市场火爆，烘焙食品既是居民的方便主食品，又是休闲和节日食品，是食品工业不可或缺的重要行业，这一既传统又新兴的领域将成为食品工业发展的重点，前景广阔。

世界上广泛使用于制作面包的原料除了小麦粉、黑麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。发达国家超级市场货架上的各种原料、各个品种的烘焙产品更是琳琅满目，任顾客挑选。而我国烘焙产品中，98%以上都是以精制面粉为原料，鲜有以玉米和其它杂粮为主要原料的产品出现，这方面看，我国烘焙产品品种明显不足。以玉米为例，国外随处可见的玉米烘焙食品品种多达1000多种，如玉米面包、玉米曲奇、玉米糕点、早餐谷物等；而我国的玉米食品全部加起来也不过100多种，随着我国生物发酵和超微粉碎技术在玉米粉生产中的应用，我国的烘焙产品所需要的玉米原料将得到充分供应（其它方法加工的玉米粉粘度和细度不够，无法加工烘焙食品）我国也将会出现越来越多的玉米烘焙食品。同时，我国是杂粮多产国家，荞麦面、黑麦面、绿豆面、高梁面、米粉和燕麦面都可以作为烘焙原料，再辅以奶制品（如牛奶、酸乳酪、乳清及奶油）、水果制品、蔬菜制品、油、糖等配料，烘焙产品将会更加丰富多样，能够满足各种人群、各种各样的需求。从国外的经验看，功能性烘焙产品将会出现，如玉米面包、苦荞面包可以适合糖尿病人食用，添加了低聚果糖或菊粉的烘焙产品可以满足人们对健康追求（利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,还可大大延长存放期），面包中加入10%的亚麻籽可增加营养。另外利用特殊烘焙技巧（如烧木材烘烤箱、蒸汽烤箱、岩石烤箱、卷烤面包等）可生产特殊面包；例如，小麦裸麦混合面包中可加入10%亚麻子。
随着我国全面建设小康社会目标的逐步实现和民营企业的发展，加上烘焙食品业能大量吸纳城乡就业人员的特点，东部地区烘焙食品将更高的起点上得到新的发展，中西部地区人均GDP和收入水平也将逐步提高，烘焙食品生产和市场的发展必将出现新的亮点。

据焙烤行业协会的资料显示，我国烘焙业有600个亿的市场，仅仅月饼市场就有100个亿的市场。依据烘焙历史的演变以及其它国家的经验，一旦经济发展到一定的程度，烘焙产品就会被推广起来，可见随着人均收入的增长提高，烘焙业的市场容量还在进一步扩大。同时，根据市场理论，人均收入到1000美元，连锁业就开始成长，人均收入到3000美元，就会比较高速地成长。目前我国很多城市的人均收入已经达到这个阶段，如上海、广州、北京、深圳等一些城市，连锁业都正在高速成长。面包西点店恰恰是处在生命周期中的高速成长阶段。

我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高。目前排名在前几家企业，如香缇丽舍等全年销售收入最高的只有3亿左右，市场占有率最高也不超过3%。可以说，现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌，还没有一个企业已经形成一个全国性的销售网络。不像其它行业如方便面、饮料等，排在前几名的企业几乎占有全国市场60-70%以上的份额。

因为烘焙业进入门槛较低，我国烘焙行业特点是企业众多但平均规模较小，目前全国大大小小有五六千家烘焙企业。烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者介入，也将吸引国际企业介入进来，随着企业的增加，厂家的互相竞争造成行业利润率下降，这显示着烘焙行业在未来5年或10年中将有一个洗牌的过程。

作者: 何道胜 时间: 2016-9-27 20:15
来加盟论坛看看没错，直接在加盟网站找项目真容易被骗。

作者: 为你疯狂 时间: 2016-10-3 14:25
现在95%以上的都是骗子项目，想创业真难啊。

作者: 完美骑游 时间: 2016-10-9 12:26
你所在的城市没有加盟店或者加盟店生意不怎么样的项目千万不要考虑！

作者: 郭妃丽 时间: 2016-10-16 14:01
投资有风险，加盟须谨慎！

作者: 快点来 时间: 2016-10-24 02:57
只看到广告，没看过实体店的，都是骗加盟费的。

作者: 快点来 时间: 2016-11-4 06:21
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