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标题: 咖啡店经营开销分析 [打印本页]

作者: 芭菲 时间: 2016-3-29 14:22
标题: 咖啡店经营开销分析
咖啡馆作为一个自成体系的经营，盈利机会多，方式又不拘一格。立志从事咖啡事业，是个不错的选择。但是，如同其他任何种类的经营一样，事先需要周密策划投资预算金额。

首先，要确定咖啡馆的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡＋简餐(酒水)的综合经营。如果是含简餐或酒水的咖啡馆，一句话商机网专家建议标准营业面积在80～140平米为宜，投资约在40～120万元之间。

你可能对咖啡很陌生，甚至对餐饮业一无所知，那么制定详尽的计划显得尤为重要，哪怕要花上半年时间也是值得的，因为没投入的资金还在你的口袋中。咖啡馆的前期投入资金与预留运营资金应各占一半。以下是详细的咖啡馆投资预算初步核算：

房租投资预算：15万----20万/年

面积:100平方米

装修预算金额：10万----12万（包括灯具，桌子，窗帘，台布，音响）

设备：电脑1.5万（包括收银软件）

空调1.5万（包括2台5匹机，1台1.5匹挂机）

DVD机，功放0.4万

椅子1万

设备筹备培训：6.8万

流动资金：2万

吧台：专业半自动咖啡机一套2万

杯具：1.5万

咖啡匙：0.2万

虹壶：0.15万

续杯机：0.1万

电动磨豆机：0.1万

消毒柜：0.1万

榨汁机：600元

微波炉：800元

酒水：1万（包括酒具，调酒用具）

油炸炉：0.2万

烤面包机：0.1万

瓦斯炉：0.2万总计：30万+房租+流动资金

投资预算营业费用的初步核算：

房租：550元/天

工资：440元/天

水电：100元/天

食品：250元/天

/> 税金：100元/天

其他：150元/天

植物：50元/天保本营业额：1600.00----1800.00/天

预计可产生营业额

100平米面积，座位数为15桌，平均每桌3人

15×3=45人

每天营业时间11：00-------02：00点 15小时

满客率为60% 15×60%=9桌 9×3=27人

每批客人停留时间为2小时

每天营业时间内可利用时间为8小时------10小时

估计翻桌率为1.5―２

每天估计客流量为40-50人

人均消费为45元

每天营业额为1800---2300元

如每天营业额达到2300元，预计1年零8个月收回投资。

以上资料仅供开咖啡馆的创业投资者初步参考，在实际开店操作中，具体的店铺租金和其他开支还需要根据咖啡馆所在城市地区进行投资预算的确定。

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