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标题: 熟食加盟店的经营策略! [打印本页]

作者: 庆华 时间: 2016-3-30 14:26
标题: 熟食加盟店的经营策略!
　熟食很重要的是味道!餐馆出名的原因一定是味道好啊!无论你是服务好、环境好还是价格便宜，要是这菜的味道一不好，以上的优势就全都无济于事了!对于熟食加盟创业的朋友，我们一起来看看熟食加盟店的经营策略!

　　熟食很重要的是味道。味道不好，你再安全我吃不下我有啥办法，就算你免费给我，我白吃，我也不乐意呀，因为我吃得不开心。之后就得谈吃得舒服啦。怎么舒服，在于两个，一个是环境，另外一个就是服务。人人都说海底捞是服务里面做得最好的，连雷军都说你们要学小米还不如学同仁堂做产品，海底捞做服务，因为小米就是向他们学习的。

　　营销最核心的不仅仅是和用户消费者进行互动，而是用心和客户沟通，满足他们的需求。那为啥人家要跟你互动呢?你得有话题，你的有吸引力的东西出来，比如煎饼店开进CBD，老板开奔驰送煎饼，美女老板娘送餐，兼并相对论公开课。每条微博都会第一时间逐一回复，这么做的动机不仅仅是互动，更重要的是用心和顾客沟通，迅速及时的回复更是诚意的一种体现。
　　这还没玩呢?你要知道有个词语叫排队，你看看海底捞还有外婆家，那外面排队的人老多，为什么有那么多人喜欢排队呢?人家高兴你管得着啊。苹果零售店是以排队着称的，人家排队也有排队的招，招式你都看不懂，一方面是粉丝效应，另外一个方面是自己去排了，有可能会出名，所以会有开业前或者新产品开售前好几天就有人开始排队了，据说有人是专门为了排队，所以买了户外装备。

　　下面呢，我来谈谈怎么个连锁经营法。

　　首先人才复制以及运营标准，产品工艺流程肯定是关键中的关键，一旦规模打开之后现在这种小而美的优势肯定会逐步减少。在人才复制上，有没有人能够把一家店给经营好是关键，同时师傅能不能把这个味道做出来也是关键，最关键还在于文化是否能够传承下去，经营理念是否能够传承下去。

　　在运营标准，运营管理上呢，需要注意的是，既保证连锁店面的正常运转，又能够不失去创新活力，这是非常难得的，关键在于运营管理流程是否复杂，是否臃肿。一旦复杂，臃肿了，那这就麻烦了，不但人很难留着住，而且还有可能走出去成为你的竞争对手。

　　第三个来谈，产品工艺流程，保证味道能够原汁原味后，能很简单的做出来，就像肯德基的鸡腿，味道还不错。靠的是机器，配料，制作工艺，腌制，总之好简单呀，复制起来不需要太多技术含量。

　　然后是供应链管理，规模小可能不觉得，规模大了呢，这就是大头，每一个环节都决定了食品是不是安全的，同时经营的成本是不是过高的。怎么去管理，学习学习利丰集团吧，他们做得是非常成功的

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