火锅米线加盟开店创业导师为你解析怎样经营才能赢得好的口碑

绝对丽奴 · 发表于 2016-6-23 09:26:42

在大众餐饮取代高端餐饮成为新常态后，大众餐饮的需求渐趋多样化，“小而精”逐渐取代了“大而全”。火锅米线就是餐饮业“小而精”的代表，不但迎合了大众餐饮多样化的消费需求，而且为众多小本投资商带来了一条新的财富之路！

近年来火锅米线一发不可收拾的火遍了全国。在重庆乃至全国各地的火锅米线加盟店要想长期经营下去，赢得一个好的口碑是关键。下面华飞创业导师为你解析怎样经营才能赢得好的口碑。

首先火锅米线加盟商一定要做到诚信经营。骗得了一时骗不了一世。顾客都不是傻子，人人心中有杆秤。所谓的诚信体现在出品品质方面不是说质量一定是最好的，而是不能以次充好，有些蔬菜都不能过夜，过夜就不新鲜，这种不新鲜的菜品是坚决不能用的，再有不能盲目地控制成本，单品的分量一定要充足，出品的时候分量甚至可以在略多一点；体现在价格上要货真价实，一分价钱一分货，总之要追求一个合理的性价比，何为性价比？即同价格的产品比品质，同品质的产品比价格。同时出品前应站在消费者的角度检查其质量，不能心存侥幸。

再次热情专业的服务让顾客舒心的消费。热情是指顾客到店的时候前台收银员要主动问候，“欢迎光临”并且要笑着迎接顾客。离开店里的时候同样要说，“欢迎再次光临，请慢走”提出任何的疑问都要给予合理的解答，不能置之不理。专业是指顾客点单的时候，看到琳琅满目的产品一般都会纠结，不知道吃什么好，这个时候前厅服务员一定要根据对方的喜好再结合店里的食品给予合理的建议，比如，顾客是一位年轻的女性，服务员要问“请问你是喜欢重口味的还是清淡点的”对方若回答，喜欢重口味的，则可为其推荐“香辣毛肚火锅米线”并再次询问对方有无忌口，这是对顾客的尊重，经营成败源于细节。顾客若有闲暇时间可以了解下其对味道感觉如何，有何宝贵意见，可以记录下来，一个月后来汇总做出适当的调整。

最后，不断的推陈出新。人都是喜新厌旧的，一家火锅米线加盟店如果没有创新思维是不能长久生存的，因此要定期分析销售报表，淘汰末位的销量不高的，保留热卖品，同时推出2种新品，并对新品做出宣传和促销。

开火锅米线加盟店需要多从消费者的角度仔细思量，多做换位思考，这样才会为火锅米线加盟店赢得一个好的口碑。