开熟食店怎么样？特色是命脉！

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如今很多人都说开个熟食店不错，那么，究竟开熟食店怎么样?为什么有的人开熟食店赚大钱，有的人却是惨淡经营呢?该如何让熟食店生意长久的做下去?这就来为你支支招!

熟食在中国这个市场永远不会被淘汰，经营熟食这行业，投资小，回报快，技术简单易操作，而且餐饮行业的利润我们大家都知道，比其他传统行业都高。而熟食经营是否赚钱，主要是看你的口味及产品有没有特色。

熟食通常价格不高，素菜通常 4 元/500 克，烤鸡、酱鸭一般价格在 12 元/500 克到 14 元/500 克间。而熟食店开的好与坏， “ 特色 ” 两字是它的命脉所在，要尽力打出自 己的品牌。

要保证选料精，配方独特。所用调料大部分是自己作坊生产的或者是精挑细选的，所采用的中草药都是十分考 究的;其次就是甜咸适口，南北皆宜;然后就是讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;

接着要保证火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色 泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口; 最后就是高蛋白低脂肪，营养丰富，在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点 也不油腻，也从不粘手。