莱茵河畔面包店加盟怎么样？如何开一家知名连锁蛋糕店

红尘 · 发表于 2016-3-31 16:43:25

　要进行蛋糕店加盟行业的投资，首先应该明确要投资的连锁蛋糕店加盟品牌的定位，是走中低档路线还是定位高端品牌，然后根据品牌的市场定位有计划、有方向地进行店面的装修、人员的配置、产品的营销策略和营销方案等各方面的配套工作。

　　市场调查显示，目前，高端烘焙连锁品牌开始走向复合式经营的路线，不仅能最大的利用蛋糕店的空间，更能大幅度地提高营业利润，也完全契合高端连锁蛋糕店对硬件资源的配置，客观上讲，高端烘焙连锁是蛋糕店大规模创富的突破口，也是未来连锁蛋糕店发展的方向。

　　首先要了解高端蛋糕连锁品牌的标签，也就是高端蛋糕店品牌都有哪些较为显著的特点。总结澳典烘焙、元祖等高端连锁蛋糕店品牌便可得知，高端蛋糕烘焙连锁的定位体现在原材料、设备、配方、工艺、产品分类、店面服务方面，还体现在连锁蛋糕店的品牌形象方面。

　　在原材料上，前边提到的澳典烘焙连锁拥有8个原材料采购中心，设备采购方面一般应用固定的合作厂商。与普通蛋糕店相比，定位高端的连锁蛋糕品牌更加注重服务，对店面所有人员拥有标准化的工作流程。比如在面包的包装上，服务人员应将面包的哪一面接近封口才能更加方面顾客食用，通过类似于这样的小细节就可以很容易地觉察到某个蛋糕店在服务方面是否专业。

　　关于连锁蛋糕加盟品牌的形象问题，目前基本上有这几个特点。一是高端大气商务风更受欢迎，符合高端蛋糕店的市场定位，在营收方面表现更加积极，也有利于连锁蛋糕加盟品牌的扩张之路，简约商务风具有更广泛的适应性。二是复合式经营是未来连锁蛋糕店的发展方向，高端蛋糕烘焙连锁品牌一般是多产品发展的渠道，包括饮品、甜点等，而高端烘焙连锁通常会在蛋糕店中加上咖啡，由于咖啡经营项目对环境氛围的要求非常高，因而高端蛋糕店加盟品牌在店面装修、装饰，重点是休息区的设置上都非常讲究，单人投资这样一个店大约需要三十万左右，但是不少烘焙品牌提供了多种投资方式供加盟商选择，包括众筹投资、合作开店等等。目前，澳典烘焙这一高端蛋糕店连锁品牌是设有大面积休息区的，元祖是分销的方式，主要还是以售卖为主，属于较老的品牌，目前在店面装饰方面还没有过多的讲究。同样是高端蛋糕店品牌，但发展的路子是不同的。