淮南牛肉汤做法学习哪里教牛肉汤制作技术

文雅丽 · 发表于 2016-3-24 14:06:45

特色淮南牛肉汤，葱油饼等小吃项目技术，好的牛肉煮制的方法不同，称重就会大不一样。现在牛肉多为养殖货，肉并不紧实，炖煮时间不需要太长，有人会将牛肉煮至6成熟，再慢慢焖熟，这样出肉率高，可以节省成本。”

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