川味美食“以小博大” 观粉鲜生酸辣粉“酸爽”革命背后

美好人生 · 发表于 2016-4-7 16:58:01

川味美食作为我国最出名的菜系，可以说给祖国的餐饮事业作出重大的贡献。不仅因为川菜已经被推广到世界各地，衍生出许多大大小小的各种门店类别的川菜馆子，更是在于川菜这种“小以小搏大”的精神，出自民间又回馈于民间的朴实经典。对于现代社会的餐饮事业来说，有着非常重要的影响。

以粉鲜生酸辣粉等门店为代表的，一系列川味小吃在市场上的崛起，标志着川味儿小吃占据了非常大的市场份额，受到了非常多的人民群众的喜爱。粉鲜生酸辣粉系列小吃也多次被评为消费者最喜爱的市场品牌。

市场上林林总总的酸辣粉品牌何其之多，为什么粉鲜生酸辣粉能够脱颖而出屹立不倒，从这里我们能够看到，对于现代餐饮品牌的成功，比较重要的都有哪些因素？

粉鲜生酸辣粉的基础乃是川贵中非常有名的小吃——酸辣粉，以此传统小吃作为基底，在上层进行改良，因而推出了一系列不同种类的美味的酸辣粉。如何进行改良？这是一个并不简单的话题，粉鲜生酸辣粉吸收全国各地美味特色口味为基础的，将酸辣粉融入地方美食特色，这样更容易把握全国不同地方受众人群的口味，不会出现南北不协调、东西不融合的情况发生。

粉鲜生酸辣粉将改良过后的特色酸辣粉配方，以最大的程度进行简化和分解，在保证物料的正宗原味的基础上，用现代物流快速发给加盟商，以保全国连锁店产品的新鲜度和正宗性。确保每一碗粉鲜生酸辣粉，汤头鲜亮诱人，油润可口；粉丝筋道爽滑，口感q弹，顾客吃在口中柔而不烂，韧而不硬。

守不住传统就要流失大部分市场，没有改良又无法创新。在传统与创新等之间，如何寻求一个适度的表达。让群众也满意，也能够经得住市场的考验。这需要在方向正确下，不竭的努力才能够做到，作为新派酸辣粉的代表品牌，粉鲜生用最丰富的产品线为顾客提供他们所需要的口味，注定将会在餐饮行业中走得越来越远。