重庆连锁加盟廖记棒棒鸡提倡标准化厨房生产

美乐乐 · 发表于 2016-4-8 10:28:34

　　伴随着中国经历了一二十几年经济的突飞猛进，全国餐饮业发展很快，变化很大，不少地方都有连锁店，小的六七家，大的几百家都有。但是截至目前，多数餐饮企业很难进行跨地区经营。症结归根有几点：一方面是我国食品加工业仍不发达；二是餐饮业物流滞后。

　　中国现有的连锁餐饮知名品牌仅仅几家，为什么这些企业能够发展到全国市场，实际上就是它后面强大的中心厨房，中心厨房生产和物流配送发达了，市场自然支撑得起来。解决餐饮业界的标准化问题一直是一个未尽的课题。

　　西南餐饮连锁企业廖记棒棒鸡近几年在全国各大城市高速发展，金秋时节廖记的新开业速度也达到了前所未有的高度，几乎平均两天新开业一家。除了各省一线城市继续深挖市场外，廖记还加快了二三线城市的扩张步伐，同时加大了廖记还未铺及的省份，例如江苏省的招商工作已全面开展并初见成效。

　　中国餐饮连锁加盟行业由于起步较晚，为了快速发展餐饮连锁加盟行业，为了适应快速发展的经济和人们对餐饮连锁加盟的需求，采取加盟连锁的形式无疑是快捷的。四川餐饮加盟品牌廖记创业17年来，从最初的独立门店、直营店再到吸纳投资者合作，廖记一直在走自己的路。

　　经过17年的沉淀历练，如今的廖记团队飞速成长，在店铺经营管理、营运支持、产品研发等方面，也已形成一套标准的产业管理模式，廖记吸引了许多创业投资者。逐渐地，北京、上海、郑州、武汉、兰州、拉萨……公司策划的熟食店如雨后春笋般出现了。到2009年，经公司策划并全程指导开业的熟食店有200多家，让不少创业投资者实现了创富梦想。

　　其实，连锁关键点就是标准化厨房的生长。一份小小的棒棒鸡熟食背后，需要有标转化的生产流程，严格的工艺要求，全自动化的生产流程线和物流配送支持服务。

　　无论廖记棒棒鸡的步伐走到了那里，廖记棒棒鸡无需自行采购、加工，中央加工厂一站式送货服务，分零销售。杜绝各环节漏洞，成本真实化，利润透明化，的支持服务一定会跟随到那里。这样不仅仅减轻了加盟商们开业烦恼，更最大程度上保证了廖记棒棒鸡的产品质量。

　　中国人的理解做物流就是把东西从中心厨房送到A店、B店，就是做物流了。但是餐饮物流的真正概念，是将原料产品化。很多中餐厅中心厨房配送的东西是生的，但是规范的餐饮物流要做的将这些东西成品或者半成品化。成品化概念是将这些东西入味定量，而且一定是熟的，通过冷链或热链的温度管理，送到连锁店里时再操作下就可以了。

　　廖记棒棒鸡加工技术非常先进，可以在全国开店，就是因为廖记的加工配送技术，在门店只需要简单加工一下，精美可口的棒棒鸡美食就会立即呈现在顾客眼前。