重庆小吃加盟廖记棒棒鸡创新引领创业新趋势

美景之屋 · 发表于 2016-4-8 10:30:46

　　做企业家第一要想办法站在高处看未来，你要站的足够高。要想着借鉴其他企业家成功经验，站在高处看未来，站在未来看现在。廖记棒棒鸡作为西南熟食餐饮的领军企业，也同样不甘落后，及时调整，不断创新，以最强劲的市场竞争力，永远立于瞬息万变的市场第一。

　　经过17年的沉淀历练，如今的廖记棒棒鸡团队飞速成长，在店铺经营管理、营运支持、产品研发等方面，也已形成一套标准的产业管理模式，廖记吸引了许多创业投资者。逐渐地，北京、上海、郑州、武汉、兰州、拉萨……公司策划的熟食店如雨后春笋般出现了。到2010年，经公司策划并全程指导开业的熟食店有300多家，让不少创业投资者实现了创富梦想。

　　市场将会被无限细分，现在的餐饮行业经纬两条线去细分，经线是人群细分。纬度是消费的目的，消费的心情，消费的意愿，消费的能力等。餐饮行业被细分的可能性十分巨大，在细分领域里面成为冠军的企业会层出不穷。

　　熟食餐饮作为日常民生餐饮的一个部分，廖记已经将亲民、便利、美食、文化等因素融入自己的品牌经营中。今后，廖记更要将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去，更好拓展品牌实力，用团状竞争，去占据熟食餐饮市场份额绝大部分。

　　连锁经营。连锁化的经营必然是所有规模化企业必须选择的通路，但对连锁的理解要发生变化，千万不要以为连锁就是一模一样的门店、大小、装饰、服务内容，未来的连锁一定是变形金刚型，在校园店、在社区店、在商业广场，围绕着不同的消费场所，消费心理进行不同组合，但是核心的服务价值，品牌价值不变。

　　廖记已经完成了连锁加盟体系的建立和成熟阶段，下阶段，廖记的餐饮工厂化程度决定了规模，中央厨房必然要做大做强，餐饮行业标准化、流程化、规范化程度越来越高，无厨房会很普遍，对名师，名厨的依赖程度会越来越低。

　　廖记将更多地，向工业企业学习，因为工厂化复制，可以量贩，可以标准化。不仅仅是菜肴产品标准化，管理标准化、制度化、流程化，餐饮行业的从业人员未来标准化的培训教育也必不可少，做大做强的餐饮企业一定是工厂化加学院化的企业。

　　只吃贵不吃对的这种销售一定不代表未来，未来一定是提供性价比最高的品牌才能走的长久。往极端化发展，只能是个别店阶段性策略，不可能成为永远的策略。因此，廖记棒棒鸡将继续拓展美食品位范围，不断符合更多的消费人群需求，不断满足更多的美食文化需要，不断深入更多地域、菜系的消费领域。