专访：由米字旁韩国年糕火锅看国内餐饮品牌经营之道

集美舍 · 发表于 2016-4-9 10:17:14

　　随着国际经济大形势的不景气，国内各个行业似乎进入了寒冷的冬眠期，唯独餐饮行业热火朝天，与其他行业的门庭冷落形成了鲜明的对比。如今，我们邀请到了国内著名餐饮大师刘先生分析论道，他表示，国内餐饮界整体形势虽然看好，但竞争激烈，并以目前国内最受推崇的米字旁韩国年糕火锅为例，讲述了餐饮品牌致胜的经营之道。

　　“作为加盟连锁品牌，想要抢占市场就要迅速展店铺盖市场，这不仅需要决策人非一般的魄力，更需要一个专业的辅佐团队”，刘先生在大谈米字旁韩国年糕火锅的经营之道时，首先便将其非凡的运营团队搬了出来，原来，米字旁韩国年糕火锅的核心团队分别来自于凯宾斯基、丽兹卡尔顿、麦当劳、7-11、云海肴、麻辣诱惑、星巴克、绝味鸭脖、正一味等国际五星级酒店和国内外知名连锁品牌，他们均为国内外餐饮行业的精英从业人员，拥有多年运营经验及处理风险的能力，如此一来，才能将米字旁韩国年糕火锅这个后期之秀做到名符其实的后来居上。

　　随后，刘先生将米字旁韩国年糕火锅的明星产品一一道来，从夹心年糕到韩国本土特色的香醇汤底如数家珍，他表示，米字旁韩国年糕火锅作为一家富有韩国美食特色的餐饮店，懂得如何利用产品吸引人，“夹心年糕是从韩国空运过来的，浓香汤底虽然因为其形态特殊，不能从韩国空运，但其原料也是韩国本土自产，由经验丰富的韩国主厨亲自熬制而成，韩国特色鲜明，另外，米字旁韩国年糕火锅的美食不仅受到消费者的青睐，还上过BTV美食，是美食家评选出来的亚洲风味餐厅之一，并经由多个美食杂志报道，广泛的品牌知名度加上真正美味的产品，米字旁韩国年糕火锅想不火也不行。”