陕西风之丸关东煮小吃加盟的发展分析

龙游天下 · 发表于 2016-7-16 17:48:37

   随着经济发展，人类生活水平提高，陕西风之丸关东煮加盟商发现，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐而青睐小吃。在国内，小吃通常不作为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。

   然而在台湾、新加坡等地，小吃经常作为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位作为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙，日进斗金，陕西风之丸关东煮加盟说道，例如台北有名的士林夜市、华西街夜市等观光夜市、北京的东华门夜市，小吃经济颇具规模。然而从《中国餐饮情报分析》了解到，我国小吃业的发展目前受到一定的限制，许多传统小吃因承受不住而选择关门大吉，使得小吃业的发展面临的问题越来越大。

   1.市场定位不足
   所谓定位不足指企业并没有得到市场的认可，消费者对企业的宣传印象模糊或是不觉得有何特殊优势在，不能突出产品品牌的差异性，没有在顾客心目中树立明确的形象。进行准确的市场定位的前提必须突出产品的特色和个性，这种特色和个性可以从产品的实体表现出来，也可以从产品的质量与价格表现出来，还能从消费者的心理上反映出来。通过对食品行业的成功先例的调查，不难发现，小吃业要想成功，必须突破单纯的“卖吃的”，一定要让人吃到特色风味和地方风情。就像全球著名的快餐连锁店麦当劳，它的主打产品也只不过是两片面包夹片肉的汉堡包，也属于小吃，它为什么能做大呢？关键就在于，在麦当劳里能吃到的那种地道的美国风味和风情。从这个角度来讲，我国特色小吃都有悠久的历史背景和文化渊源，并且具有地方风情，不同样也可以做大吗？而且中国各地的小吃种类繁多、风格各异，把特色小吃做成连锁企业，其中的可能性还是非常大的。遗憾的是，我国的小吃业并没有把我国小吃的风味和风情充分展现出来。

2.营销观念陈旧
陕西风之丸关东煮加盟说道，我国的小吃业仍然奉行的是产品观念，以为只要生产出质优价廉的商品就会吸引顾客上门求购，但是当同类产品很多时，企业如不从事有关的营销活动和完善的服务就很少有人购买，不重视营销的结果是导致市场营销近视症。

3.企业知名度低，没有树立良好的企业形象
陕西风之丸关东煮加盟是妙师餐饮旗下品牌之一，我国也有很多做关东煮小吃的。但很遗憾的是，它最后都慢慢消失了。是它做的关东煮没有人家的好吗？有这种因素，但不完全，最主要的是它的知名度低。先看看风之丸关东煮吧。味道是餐饮业生存的关键，一直以来其他关东煮都以红汤的形式面向市场，口感燥热，且压制了丸子本身的鲜味，更谈不上优质的汤底，而陕西风之丸关东煮加盟颠覆了以往的汤底模式，采用丸子白汤概念，将鲟鱼、萝卜等关键食材精化融入汤底，达到色香味样样具美的境界，深受众多食客的亲睐。除了在食物本身上下了不少功夫外，在管理和运作上也做了不少文章。首先是做出不少优惠活动，吸引更多的顾客品尝，这样也提高了其自身的知名度，而其他小吃业就没有这样做。一个永远只能跟在别人后面的人，要想超越肯定是不可能的。在这方面，可以说，很多此类小吃在一开始就注定了其失败的命运。再看风之丸关东煮在经营规模上的比较，就可以发现，风之丸不管在哪里开的店，其经营场所都尽可能在城市最繁华的地段。这一点也是很多小吃企业没有做到的。多数小吃行业不注重自身品牌的宣传，没想过提高自身知名度。