浅析中式快餐加盟店的管理哲学

好心的帮助 · 发表于 2016-8-6 09:42:59

快餐加盟店管理是一门综合性非常强的学科。自古至今，东西方都产生了诸多影响深远的管理思想，并形成了各个不同的流派。但应一句古话所说：形无定形，势无常势。每一种管理思想都是在特定的社会文化背景下产生的，没有放之四海皆准、永恒不变的固定模式。必须因地制宜、因时制变，切合于社会、文化、行业和行业自身的大背景，符合于企业自身的条件，才是适配的、合理的。
缘滋缘位根据长期的行业摸索和企业管理实践，逐渐形成了一套“管理平台体系”理论，本方法论的核心就是：
管理体系是在精神与物质两个层面构成，这两个层面从构建初期开始，就互为关联、互为促进、互为影响。
1、管理体系构成图
管理体系分为思想意识体系和程序制度体系两部分。思想意识体系即精神层面，是在人们的头脑中构建的软性体系，程序制度体系就是物质层面，是在实际工作操作中构建的行为规范体系。

如图所示，思想意识体系影响程序制度体系，程序制度体系在实践中的情况和绩效又反馈到思想意识之中，并做出自我调整，调整之后，将立即表现在对程序制度体系的调整上，从而实现良性循环。
2、管理体系的内部构成元素分解
思想意识体系：主要包括价值观、道德、作风、精神、宗旨、愿景、目标等。
可以说，思想体系是管理体系中最本源的东西，这个体系的境界和高度直接决定了企业程序制度体系的编写高度，因为思想是产生行为的核心驱动力。在思想体系的构建方面，历来宗教在这个领域做得非常完美，将人的生、死、悲、欢等各种因由及解脱之法讲解得非常透彻，而且结构完善、圆满。使宗教的教义得以在没有任何行政强制力的情况下，以松散的方式在民间延传几千年而不绝。现代连锁企业更要追求在符合当前社会环境和人们共同认识的基础上，构建能为全员所接受的思想体系。
程序制度体系：包括各部门各岗位人员的操作流程、各横向部门的合作规则、各类规章制度、各种质量标准、行为礼仪等。程序制度体系就是对管理做出的具象的描述和具体的要求。所以，通过某条程序制度的内容，也可以感应到编写者的思想和认识理念。
3、思想意识和程序制度体系之间的相互关系
   如同一套完整的剑法，由心法和招式组成：心法是意识、理念层面的，看不见摸不着的东西，而招式却是实实在在看得见的。但是，如果没有对心法的深刻理解，招式的威力就无法发挥出来。在实践中，通过对招式的演练，能帮助剑者加深对心法的领悟，而这种领悟反过来又促进了招式威力的发挥。
   同样的道理，思想意识体系包含了整个理念、观念和认识境界，程序制度体系则是思想意识体系在物质层面上的反映，程序制度在设计编写的时候就直接反映了编写人的理念、观念和认识境界，以及想要达到的目标。
   在制定程序制度体系的时候，必须深刻理解思想意识体系，切忌不顾企业的实际情况而将其他企业的成功方法没有辨别地生搬硬套引进过来。提升餐饮品牌的知名度和完善管理体质的作用。