餐饮加盟店培养回头客服务技巧

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餐饮行业本就是服务型行业，因此服务就是其中的一项基础。高质量的服务会给餐饮加盟店带来锦上添花的效果，为餐饮加盟店赢得更多的回头客。那么，开餐饮加盟店如何做好服务呢？各位朋友不妨来一起来了解一下，掌握以下几个服务技巧，您的餐饮加盟店绝对赚钱。

人情味儿

一句热情友好的欢迎话语，会让到来的顾客放松、尽情在餐饮加盟店度过。而热情的送客会使顾客感激不尽，留下美好的印象，并让顾客留下再次光临的愿望。优秀的服务员应该对顾客的需求反映灵敏，不要只是在点菜或上菜时这样做，而应在顾客的整个用餐过程中都要随时注意他们的需求。

知识全面

顾客经常询问有关菜谱和酒水方面的知识。所以服务员要充分了解菜谱知识菜谱上菜肴的制作和配料、口味和烹饪过程，酒水以及饮料的的一些常识。服务员可以帮助顾客很好的从菜谱和酒水单中点菜和酒水，服务员能够很准确的说出当日的特色菜，以及其他没有列到菜谱中的菜肴，以帮助顾客很快地了解情况，熟悉餐饮加盟店，做出在此用餐的决定。

有效沟通

沟通，就是在需要的时候传递信息。服务员在介绍菜单时，能够向顾客介绍菜单上没有来得及添加的特色菜，或是根据顾客的口味推荐其他的菜肴或酒水，这就是在向顾客提供优质的服务。经验丰富的服务员能理解顾客想要了解什么，并用不唐突的方式向顾客提供信息。有些顾客很喜欢幽默，而有的顾客更远保持距离，优秀的服务员会根据场合及适当的时候与顾客调整交流和沟通。在餐饮加盟店由于受条件的约束，餐饮加盟店的类型往往决定着服务员和顾客的一种交流方式。优秀的餐饮服务员总是在观察餐台，从餐台上发现顾客作出的示意来知道顾客需要一些什么。

灵活敏捷

特色餐饮服务不只是去遵守一套一成不变的规则，有时在掌握规则时必须灵活。在上菜的时候，不一定要完全的按照菜单上的顺序，可以根据顾客的要求和就餐的气氛来上菜。

高效率

高效率对服务员和餐饮加盟店来说都很重要，第一，可以取得事半功倍的效率；第二，当顾客看到服务员干活利落时，他们的心情就会舒畅。如果服务员做事凌乱、匆匆忙忙，服务不得体，这样会影响顾客的情绪。低效率的服务浪费大家的时间，影响就餐流程和就餐的氛围。服务到位，精明的节省运动量和来回取拿东西的时间，这样会使服务工作得到很好的发挥。

始终如一

人们第一次到餐饮加盟店就餐的理由各有不同，但是让他们再一次光顾，那理由就只有一个：他们喜欢这家餐饮加盟店，他们喜欢这里的菜肴和菜式品种，喜欢这里的服务和就餐环境。坚持餐饮加盟店的特色餐饮服务就会使顾客再次的回到这里来就餐，始终如一的坚持提供高品质的菜肴和优质的服务，是生意兴隆的惟一办法。变化不稳的服务方式就不会使再一次的招徕回头顾客。

建立信任

信任的关系是建立在顾客和服务员之间的。顾客非常在意的是菜谱上菜品的描叙要准确，健康和卫生的标准要能看到。如餐桌上的杯、碟、勺应无指纹。酒或茶水应当随顾客的喜好来决定，不要强行推销或达售一些顾客不喜欢的酒水。