用心倾听消费者 kiumi年糕火锅打造不落品牌

北极冰梦 · 发表于 2016-4-9 09:45:29

随着移动互联网的发展，消费者与产品之间的距离正在逐渐的缩小，但是顾客对于产品的参与感却正在逐渐的减少。各行业各业通过提高消费者参与感，倾听消费者的意见，对产品进行改进才有可能获得成功。Kiumi年糕火锅正是凭借着这样的技巧，迈着稳健步伐一步步前进的。

　　小米总裁雷军有一个著名的论断：只要在风口上，猪也会飞，而参与感就是那台风!培养顾客的参与感对于餐饮行业来说显得是尤为重要。要知道餐饮行业，历来是依靠消费者口碑生存的行业，也曾经有虚拟顾客来模拟真实顾客进行评价的传统。但是在如今互联网高速发展，O2O模式日益成熟的大环境之下，餐饮行业与消费者面对面沟通交流的时间正在逐渐减少，餐饮行业又要如何来倾听顾客的声音，培养消费者的参与感呢。　　

　　消费者的参与感对于餐饮业来说，不能仅仅停留在微博、微信、各种外卖平台上看看消费者的留言、评价这么基础的水平上。应该与时俱进，跟随时代的潮流，就拿kiumi年糕火锅来说，从产品研发、意见倾听、口碑传播这几个方面来认真倾听顾客，提高顾客的参与感。

　　首先来说一下，对于餐厅产品的研发，以往餐厅菜品的研发都是由店长与厨师说了算，关起门来经过几天的研发，然后把一些亲朋好友或者是业界同行邀请来品尝一下，一旦确定，拿出相当高的成本去印制精美的菜谱，基本上就半年一年就不会再变。但是随着O2O模式的发展，很多消费者通过网络点餐，只有20%的产品会引起消费者的注意，不适合消费者胃口的菜品是没有任何市场的，所以kiumi年糕火锅认真听取消费者的意见，开始压缩菜品，进行精细化加工，只要是消费者有了正确、积极的反馈之后，然后再开始售卖，这样就能够赢得消费者的喜爱。

　　其次就是意见的倾听了。随着移动互联网时代的到来，智能手机以及3G、4G的逐渐普及，使得人们可以通过自己的智能移动终端进行网络订餐、支付，然后发表意见，这就让餐厅倾听消费者的意见显得非常的廉价。kiumi年糕火锅通过微博、微信、论坛、留言等，随时随地可以听取消费者对产品、对服务的评价、意见和建议，然后不断的研发、改进菜品，使其不再是百年不变的状态，这样也不至于因为口味的不适合，从而丧失顾客。　　

　　最后就是通过顾客的参与感来进行口碑营销，增加店面的知名度。如今，移动终端的迅速普及使得低头党(低头玩手机的人)越来越多，他们通过互联网的共享性能可以将消息迅速传播，尤其是现在自拍党的数量逐渐上升，动筷之前先拍照已经成为了习惯。kiumi年糕火锅就利用消费者这种晒食物的行为，利用互联网的资源共享，产生了很大的宣传效应，然后利用美味的食物来经营顾客，使其为kiumi年糕火锅的品牌做口碑营销，增加kiumi年糕火锅的品牌知名度，接下来当然就会拥有一大批的忠实粉丝了。

　　但是，低成本的互联网传播是一把双刃剑，既可以传播好的名声，一旦出现问题，也会无限放大餐厅的缺点。因此，互联网时代的权力越来越向消费者这一端转移，消费者时代真正来临，所以餐厅势必要像kiumi年糕火锅一样，学会倾听顾客、经营顾客，才会笑到最后。