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红酒加盟知识之勃艮第葡萄酒的特点

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发表于 2016-5-3 17:19:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  勃艮第酿酒历史已经上千年,公园312年就有这一地区葡萄酒生产的文字记载。勃艮第位于法国中部略偏东,是个南北走向的狭长地带,绵延长约300km,地形以丘陵为主,气候整体寒冷,其内有夏布利等五个产区,如果说波尔多葡萄酒芳醇的风格韵味能打动人心,勃艮第葡萄酒属于那种能够直接给人以感官冲击,同时又香气迷人,质感柔和,高贵优雅的葡萄酒。而且,这种香气和味道毫无修饰地反映出了该地专有的“风土条件”和酿造方式。

  一、独特的风土条件
  勃艮第独特的“风土条件”酝酿出独特的葡萄酒。所谓“风土条件”表示农田土壤、地势、气候等等土地固有的自然环境的总称,有关更多风土条件对酿酒葡萄品质的影响请阅读《决定酿酒葡萄品质的因素——风土条件》。勃艮第气候整体寒冷,其中,葡萄田分布在勃艮第地区的东侧斜坡上。特别值得一提的是它的土壤。该地土壤以石灰岩和泥灰岩为主,地质活动产生的断层使其更加复杂,富于变化。正是托土壤的福,该地出处的葡萄能产生一种其他地区所没有的卓越味道,另一方面,也形成了与相邻产区完全不同的个性,甚至仅仅间隔一条田间小路,葡萄的个性也大相近庭。

  二、独特的酿酒方式
  勃艮第最有名的葡萄品种是黑皮诺和霞多丽,这两个葡萄品种可以完美地诠释该风土条件的魅力。勃艮第地区的红葡萄酒基本上用黑皮诺(除博若莱产区)酿制,享誉世界的罗曼尼康帝酒庄就是其中之一,白葡萄酒用霞多丽这种单一品种酿制。两品种个性均十分精彩。这与该地的风土条件是密不可分的。而纤细的土壤特征也起着重要的作用。黑皮诺具有明透清亮的色泽、肉热的果味和滑润的质感。霞多丽也有很强的特点,它会随着气候和酿制因素的不同,所酿制的葡萄酒呈现出丰富多彩的表情,复杂的结构,以及悠久绵长的余味。

  但是,单一品种酿制葡萄酒还是需要承担很大的风险,会受到农田田间和该年气候以及酿造者的影响,收成波动幅度很大,倘若当年的气温降雨不利于酿酒葡萄的生长,则会直接影响当年葡萄酒的品质。不过这也是勃艮第葡萄酒标志性的特点。

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沙发
发表于 2016-5-22 09:41:20 | 只看该作者
选择一个项目加盟真不容易。
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板凳
发表于 2016-6-15 14:26:11 | 只看该作者
软文多的没用,要分店多,生意好才行。
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地板
发表于 2016-6-26 06:39:23 | 只看该作者
路过,留个脚印证明我来过。
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发表于 2016-7-10 21:50:46 | 只看该作者
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发表于 2016-7-25 18:49:26 | 只看该作者
要加盟一定要搜索下对方的负面消息,正面的都是软文,信不得的。
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发表于 2016-8-5 23:12:18 | 只看该作者
你所在的城市没有加盟店或者加盟店生意不怎么样的项目千万不要考虑!
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