快餐加盟店提高餐厅盈利的有效方法

seeyou · 发表于 2016-7-16 09:38:22

  快餐加盟店开起来只是第一步，后面的能不能稳步前进就要看快餐加盟店的盈利情况和销售额，只有达到一定的销售额，保证快餐店盈利之后才算是在同行中站稳了脚跟。所以创业者在开好店之后就要有详细的提高销售额的计划和方案。快餐行业也是要未雨绸缪的。有计划者、成大事。缘滋缘位通过多年的经验总结以下一下几种方法：

  一、注意营业时间：

  把握好快餐店的营业时间段，分析运营过程中时段是否被充分利用，从而进行调整；合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作；在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接；同时管理员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助，从而建立一个高默契的团队，实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态，达到我们最大限度售卖的目的；
  二、合理利用时段：

  快餐店高峰期主要是中午和傍晚，一般下午的时候餐厅的生意比较清闲，这个是快餐行业普遍的一个现象，整体的产品结构制约着下午这段时间的销售。出于此因素，建议调整产品结构，在下午时间段推出休闲类食品比如缘滋缘位快餐店的汉堡、薯条、鸡肉卷等在下午清闲的时间段也是非常受顾客欢迎的菜品；舒适悠闲的店面环境非常适合休闲和商务谈判等活动，充分利用现有的硬件资源，同时发挥软件资源的效用；建议店面进行海报宣传，引导顾客认识中式快餐店还是可以进行休闲小聚的舒适场所；

  三、在高峰期时留住顾客：

在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话；热情招待每一位顾客；最大限度的利用店内的桌椅；如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐；如果都满座，那么在巡视的过程中要多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客；假如目前的客单价在25元左右，能够多留住一单顾客，就能够多收入25元，每天高峰期流失掉的顾客不下20单，那么您作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加500元的收入，何乐而不为呢？

四、使用宣传工具：

充分的发货宣传广告的魅力，把餐厅受欢迎的菜品通过大型的展架放在餐厅门口，对过路上下的顾客是种无形的吸引力。在低峰期安排员工在餐厅周围发放外卖菜单也是提高餐厅销售额的有效方法，从而加大宣传力度；提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会，我们不能局限于离店面近的顾客来消费，扩大宣传，让更多的人知道有这么一家餐厅，有这么美味的食品，从而走到店里来用餐；我们得到的不只是营业额，更多的是有庞大的消费市场的支持！

以上是缘滋缘位快餐总结多年的经营经验，为各位快餐加盟者列出的几种方法，希望对加盟者提供帮助。我们除了以上的方式之外，餐厅员工的服务态度也至关重要，好的服务能让顾客心理更亲切舒适。凡事贵在执行，方法和思路再好，如果没有执行，那最终结果是等于零的。缘滋缘位与您共同努力。