成都冒菜加盟的成功秘诀

ifyou · 发表于 2016-7-23 13:55:21

在如今的餐饮市场，越来越多的餐饮人被生活和门店经营过程磨灭了激情澎湃的初心，干餐饮这行，难的不是选什么项目，不是如何创意经营持续门店火爆状态，最难克服的难关是对餐饮行业的敬畏之心，影响餐饮创业成功的因素是不知如何克制市场诱惑力。

敬畏之心：不畏畏缩缩，更不冒进跟风
创业者在初涉餐饮行业之初，基本都有一股向上的冲劲和激情澎拜相信自己的信心，然而他们要么在产品获得了短期的点击数字和营收利润时更为贪心;要么没有经营思路，门店经营时间久了之后，困死在“酒香巷子深”的问题中。
他们往往看到外卖火了，马上就上外卖，结果堂食越来越差，外卖也没做好;今天看到卖包子的火了，明天马上把门店改成做包子的，后天看到卖豆浆油条也有机会，又想着卖豆浆油条;菜单越来越长，产品线越来越丰富，总认为每一款产品都不能动，而事实是消费者根本不会点也;按照最大客流量配置服务员和堂店面积，结果是成本巨额的浪费;想要任何时间、任何客人都要做最好的服务，而忘记了服务员的成本和能耗的成本。

克制自己：抵住市场诱惑，避免一再改变
所谓的克制力，就要求餐饮人必须要有抵住诱惑的能力，明白自己可以做什么，哪些不能跟风。
在餐饮行业时常会看到这样的情况，有些餐厅要求服务员多做推销，人均30元的消费可以实现客单价50元以上;然而有一批餐厅并不一样，他们看起来相当和善，点餐点多时会提醒顾客，建议不够再加。
从两种餐厅的经营额度对比来看：前者短期内营业额要高于后者，但消费者只要有其他类似的选择，就会立马转移用餐目标;和善的餐饮给人一种信任感，能拉近跟消费者之间的距离，顾客有时候情愿走远一点，也愿意过去。
这是对短期盈利的克制之心，欲速则不达，说得就是平常心待人处事的关键，经营一个门店必须要与顾客之间保持自然而然的状态，是顺其自然的，不是强行消费。

相信自己：走向餐饮加盟成功路的基本条件
相信自己，有清晰明确的创业经营思维才能有成功的机会，餐饮创业投资者必须要明白，自己究竟应该选择哪一条路，在哪一条路上走出自己的路来。要多借鉴别人的一些经营思路，但不可照搬，要学会分析和测试，抛开对过去经验的自以为是，保持谦逊学习的态度。
相信自己，就要做一个餐饮产品取悦自己和顾客，一切向钱看只能短时间存活，在一个竞争激烈的环境里想要保持门店长存就要保持清醒，兢兢业业做好产品。