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如果你有加盟一家新的烘焙店的想法,经过市场调查和采访发现,国内的烘焙品牌多得数步过来,到底什么品牌店才最适合自己呢。如果选错了品牌,店铺难以经营部说,还会面临关门大吉的风险。只有品牌定位这个开头对了,创业的道路才都对了, 总之具体情况具体分析,每个人自身情况不同因地制宜的选择加盟品牌。这样,才能在创业的道理上要风得风要雨得雨。那么,如何做才有把握成功开好一家烘焙面包店呢?
1、产品结构要合理。
在烘焙生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通面包烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。
对于投资者来说,总起来说,开一家综合面包烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,人气自然而然就旺。
2、装修设计
装修明亮、温馨,不必太奢华,装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论面包烘焙店的定位是高档还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉,店内光线一定要充足,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必唯奢华是论。
3、服务
要提供货真价实、热情周到的产品和服务,产品是最好的工具,顾客永远比你聪明,入口就知道是什么水平,在这一行业绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说,外行看热闹,内行看门道,如果你是外行,你一定要请一位有从业经验的师傅负责店面监督、管理,好的服务永远是最有效的销售
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