苏大姐掌门人苏兴蓉：火锅加盟之母的创新路

一马平川 · 发表于 2016-4-1 14:07:14

80年代末期，可以说重庆人对火锅还不是很钟情，也未遍及山城时，有个火锅世家传人叫苏兴蓉的，在重庆一郊区离公路100多米的小山坡上，用4张石桌子、16条石板凳就开了家取名为“苏大姐火锅店”的重庆火锅。火锅店没有作任何装修，就是一般传统的那种。虽然出身火锅世家，但自己第一次亲自上阵经营火锅生意，还是难免会遇到这样那样的困难，如采购火锅材料上，制作火锅底料上，以及技术上，都没有经验，所以刚开始来消费的顾客寥寥无几，甚至生意接连亏损。即使这样，还是让“苏大姐”这个名字在当地小有名气。

　　经营了一年后，由于在采购材料上，火锅底料的配制上，以及相关技术上有所提升，另加上“苏大姐”的为人和善、待人诚恳、热情，很快，到“苏大姐火锅店”消费的顾客日见增多，生意也日见红火。

　　这时，有朋友给苏大姐提议，不如把“苏大姐火锅店”开到海关去，那儿来来往往的人多，而且都是做生意的有钱人。有远见的苏大姐采取了朋友的提议。不久，苏大姐投资10万，在海关另开了家“苏大姐火锅店”，并进行了一番装修。果然，火锅店刚装修好投入使用，就有很多顾客来消费，而且还有很多都是外国人，利润一下子比老店高出好几倍。这时“苏大姐火锅店”名扬中外，“苏大姐”的名气也随之大增。

　　苏大姐有钱了。97年，苏大姐又投资分别在沙坪坝、南坪开了分店。这时正赶上国家“打破铁饭碗，人员调配、下岗”政策。为了支持下岗工再就业工作，苏大姐义无反顾地招集周围的下岗工人，先培训，然后合格后，就分配到各火锅分店。如果是家里有钱的，经过培训后就自己开店。由于当时“苏大姐火锅店”这块招牌也有些响亮，所以也有部分家里有钱的，就利用“苏大姐”这块牌子，在其他地方开加盟店。加盟店的厨师和管理人员由苏大姐公司培训后调配。苏大姐这一举措，不但解决了下岗工人的饭碗问题，还为下岗工人另谋了一条生财之路。为了适应市场需求，苏大姐专门还开了所培训学校。

　　随着“苏大姐”这块牌子的响亮，利用“苏大姐”这块牌子开重庆火锅加盟店的越来越多，不光在重庆，还发展到了全国各主要城市。有人说，苏大姐是在全国各地开火锅连锁店之母。

　　苏大姐出名了。现在，经过艰辛历程才走到这一步，并有了名和利的苏大姐，又有了新的打算，准备在中梁山处打造一绿色的、回归大自然的、天然的“苏大姐生态园”。可靠消息，这个计划已在紧张实施中。