牛排加盟——美豪来带您享受这享受牛排真正的滋味

红叶 · 发表于 2016-4-22 11:10:11

　如今，在城市消费一族中，吃牛排、比萨等西餐已经不是“过洋节”才选择的尝鲜吃法。而是一种口舌之间的享受，是一种品味时尚生活的方式。

　　一张长方形的餐桌，中间置一盆鲜花或是一个幽光闪烁的欧式烛台，放一个白色的雕花小盘，上面则是刚刚煎好尚散着热气和浓香的牛排以及一些用来点缀的配菜，听着它与铁板“亲密接触”时发出的“呲呲”声响，感受着浓郁的肉香夹杂着黑胡椒的呛辣以及淡淡的酒香味，在慢嚼细品之中体味生活，是不是很惬意呢？

　　牛排该吃几分熟
　　这个问题不仅与个人喜好有关，也与所点的牛排品种有密切联系。牛排的成熟度直接影响到口感和味觉，以个人的经验来说，建议牛排都以三至八分熟为宜。“但据肉质不同，又有不同的最适宜的熟度。一般来说，精瘦的菲力，三至七分熟；油腴的沙朗，四至六分熟；带骨的丁骨，五至八分熟；牛小排，全熟。”

　　其实，影响牛排口味的因素很多，比如食用速度。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。所以将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。另外，餐具也会影响牛排的口味。所以吃牛排的餐刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利，就会直接引起食客对肉质的怀疑。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。法餐中的牛排讲究配汁，比如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等，吃牛排之前可以根据自己的喜好选择配汁种类，总有一款是适合你的。

　　点上一份适合你的牛排套餐，选择意大利面或是土豆泥等配菜，一碗各色的水果沙拉，一杯特有的红茶冰（热）饮以及两个餐包。待到牛排端上桌后，展开一块稍大的餐巾，阻挡揭开盖子时铁板上四处飞溅的肉汁。等“呲呲”声渐弱后，左手拿叉右手拿刀，将牛肉切割成一小块一小块，放入口中，鲜嫩、爽口、多汁的口感瞬间席卷整个味觉感官，似乎已经难以找到任何的形容词来表达口感上的冲击。