蜀一蜀二成都冒菜加盟店提醒：坚持冒菜特色口味的重要性

ifyou · 发表于 2016-7-16 09:30:01

如今的冒菜不仅仅只是成都的特色，随着冒菜加盟行业的火爆，全国各地的加盟商已经将成都冒菜发扬光大，占领了全国各大省市县城。因各省市消费者的生活环境和饮食习性不同，偏好和口味也都不同，有些加盟商为让成都冒菜更加符合当地食客的需求，根据当地消费者口味擅自调整冒菜的味道，在这一点上，作为成都清水型冒菜开创者的蜀一蜀二原汁冒菜表示并不不赞同。

下面蜀一蜀二冒菜加盟总部立足冒菜行业，为加盟商细致分析消费市场，为您揭示擅自更改成都冒菜口味的的优缺点。

微调的优点：

根据地方饮食习惯进行微调，微调点：盐味，辣味，油量多少，口味偏淡或偏重。

微调的目的是为了让冒菜味道更适合当地饮食习惯，能够获得更多消费者的认可和选择，从而增加门店盈利总额。

大改的缺点：

大改之后的冒菜味道只能变成门店逐步走向死亡的奠基石，原因如下：

第一、蜀一蜀二原汁冒菜能够赢得广大消费者的青睐，正因为它是正宗的清水原汁冒菜，拥有四川特有的麻辣口味，加盟商将蜀一蜀二原汁冒菜带到当地，已经张贴上了“四川特色”这一标签，消费者会为之买单的也是因为川蜀味道，如果仅仅只是将冒菜口味进行微调，基本上是不存在任何问题的。但是如果大改川蜀风味，增添更多当地食材的味道，那蜀一蜀二原汁冒菜就会逐渐变成当地的常规口味，从而失去“四川特色”的标签。从冒菜的口味来说，这样的冒菜已经不能称之为四川正宗冒菜了。

第二、加盟商原本的用意是想要开一家具有四川特色的冒菜店，如果失去了四川特色口味就会引起顾客质疑：这到底是不是一家正宗的四川特色冒菜？这个店的老板可信吗？如果一份冒菜不具备四川麻辣的特色，不仅仅加盟失去了意义，消费者也会否定四川冒菜这个标签，从而拒绝再次到店消费，如果否定的口碑传扬出去，造成顾客的流失，那么加盟店也只能等着关门大吉了。

以上这两点影响是影响门店生意的关键点，是决定加盟商发展前景的重要因素。选择将四川的特色带到自己的城市，就要相信四川特色冒菜能在当地餐饮中独树一帜，过于迎合部分消费者的要求，就会失去冒菜原本的味道，失去了四川的特色，变成跟当地口味餐品味道一致的家乡菜。请问，你选择加盟的初衷呢？