浅析冒菜加盟店运营情况如何把握并提高

雄鹰 · 发表于 2016-9-27 18:00:19

　　浅析冒菜加盟店运营情况如何把握并提高。优质的冒菜加盟品牌，会定期的对旗下冒菜加盟店做巡访，不仅仅是关心他们的发展，更是希望通过这样的举动了解加盟店的经营状况，及时的发现问题并解决，那么如果发现冒菜加盟店运营出现问题要从哪些方面体现和提高呢?
   在这个大数据的时代，冒菜加盟门店的管理和发展，一切都是用数据来说话的。如何了解冒菜加盟店的经营状况?得看四个数据。

互联网模式下，延伸了另外一个时代——大数据，不管身处什么行业，管理和发展都需要用数据来说话，冒菜加盟店运营可以从一下四方面体现。

一、客流量

如何提高客流量呢?客流量是指以门店为基础，在一定的时间内经过的人数，值得注意的是，客流量并不等同于人流量。

提升方法：

1、根据日常销售收据做一个透视表，直接确定出销售业绩的高峰期和低迷期，并且找出为何会出现高峰和低迷。最后根据这个趋势，做出在不同阶段的不同的营销策略。

2、冒菜加盟店在每个季节做一些活动主题，并且在门口显眼的位置(橱窗、收银台等)进行宣传，以增加自己的客流量。

3、采用跨业联盟的方式吸引客人，从而提升客流量。所谓的跨业联盟就是指利用产品的搭配组合进行捆绑宣传，例如冒菜加盟店与KTV合作，去KTV可以赠送冒菜加盟店的代金券，去冒菜店吃饭的顾客，可以获得KTV的这种就是属于商家联盟模式。
   二、进店率

进店消费也就是进店率，进店率多少决定着店铺生意的好坏，也能非常直观的反应店铺内氛围的好坏，如果氛围好，就能把客流量转换为进店率，如果一般则反之。

提升方法：

1、营造门店氛围。不同的时间段选择播放不同的音乐，特别强调在淡场的时候更需要做的就是音乐的把控，这个是很多门店管理者所没注意到的。

2、门店的色调控制，这个方面主要是通过陈列进行调整，在做陈列的时候，要有主题性以及主色调。

3、人员状态的调整，在淡场进店率特别低的时候，门店管理者不妨组织一下门店人员进行团体操学习，或者让门店员工在门口站位，进行口头宣传。

三、体验率

体验率指的是消费者在店内消费的体验度，能体现出冒菜产品美味与否。
   提升方法：

1、结合本区域的销售情况，将适合当地顾客的喜好(口味、摆盘等)进行重点宣传，以增强顾客的兴趣。

2、通过增强员工的销售技巧，在门店有营销活动的时候，都做一条简短并且有效的销售术语，让员工通过这一句话提升客人的品尝欲望。

3、加强新员工培训，每一周管理者必须给予员工进行简短培训。

4、提升整个门店人员的合作性，在餐厅里面采用团队式作战，各岗位相互协助、协调，以高品质服务让顾客满意。

5、冒菜加盟品牌方下发的营销活动，各加盟店管理者必须组织店内员工进行学习，并且要保证每个人都能够百分之百地清楚整个营销活动。在经营的过程中，可以适当地利用营销活动提高顾客的体验率。

四、回头率
   所谓的回头率是指顾客再次进店消费的比例，通过这个数据可以直观反应出店铺业绩的构成占比。

提升方法：

1、在节假日、营销日之时，要给自己的老顾客发送活动信息和祝福语。

2、定期举办会员活动日，或者顾客凭借一个月用餐十次的小票，可以享受店铺活动折上折，举办跟老顾客有关的系列活动，以吸引顾客再次消费。

浅析冒菜加盟店运营情况如何把握并提高。掌握了以上的几个大数据，就能很好的掌控店铺的运营状况了，蓉城传奇新派冒菜，定期派人对加盟店巡店，及时的了解他们的经营状况，对门店数据进行分析，点对点的解决问题，帮助投资者把店铺运营的更好，解决他们的后顾之忧。