南瓜蛋糕店老板梁修杰：把小买卖做成加盟店

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　32岁的梁修杰是周口人，2002年计算机专业毕业后，他曾怀揣梦想到广东打工，后返乡创业。近年，他辗转东营、郑州、洛阳等地，把自创的南瓜蛋糕店开成了连锁店。

　　【创富过程】

　　跟风创业失败自创特色糕点

　　2009年，梁修杰和妻子返乡创业。他当过业务员，开过服装店，搞过养鸡场，但均以失败而告终，打工攒的钱也打了水漂。痛定思痛，梁修杰反思了自己几番创业的失败原因：没有经验，对市场行情缺少把握，盲目跟风投资，风险抵抗能力低。

　　“光不怕吃苦不行，还得有策略。”梁修杰决定不再蛮干，踏踏实实从风险小、投资少、收益快的小买卖入手。通过考察，他把目光放在做糕点上。

　　看着街面上同质化的糕点，梁修杰忽然想到在广东打工时，自己曾跟台湾同事研究过南瓜蛋糕的做法。这不正是好的创业项目吗？

　　说干就干。他买来原料和烤箱，经过两个月的“倒腾”，终于做出了以南瓜、鸡蛋、蜂蜜为原料的无水南瓜蛋糕。

　　主打绿色食品赢得市场青睐

　　2012年，梁修杰带着他的产品投靠亲戚，在山东东营开了他的第一家小店。为了节省成本，他和妻子从路边摊做起。2013年年初，他们辗转来到郑州，因为主打绿色、健康牌，再加上经营得当，一年内就开了两家店，并陆续有外地人加盟。今年年初，他的南瓜蛋糕店落户洛阳。

　　“对我们这些小成本创业者来说，店面选择很重要。”梁修杰说，做小吃除了要考虑房租，还要结合产品特色，查看周边的环境和人流量。比如，他的蛋糕，主要购买者是30岁到50岁的家庭主妇。因此，他的不少加盟店都开在人流量大且临居民区、市场的地方。

　　不少人看见有同行的地方，都会绕道走。但他在选址时专找小吃和糕点扎堆的地方，在梁修杰看来，同类店面多，证明此处的需求量较大。他坚信，只要产品种类不同，就能在竞争中赢得市场。

　　虽然在洛阳的店铺开业还不到一个月，但他的小店门前几乎每天都会排起长长的队伍。这也取决于他的宣传方式：发放宣传页，顾客凭借宣传页可免费试吃蛋糕；将南瓜原料放在店门口，全程接受检验。适销对路的宣传和顾客的口口相传，使得他的小店很快站稳了脚跟。

　　“为了保证蛋糕的口感，我坚持选择口感好、含糖量大的海南南瓜。”梁修杰说。此外，他还研究开发出胡萝卜蛋糕、红薯蛋糕等新品种糕点，仍是主打绿色食品。

　　发帖交流支招想做培训加盟

　　在创业过程中，熟悉网络的梁修杰，开始在论坛上记录自己的创业经历。他在某知名论坛创业板块发的帖子，点击量近5万，回复千余条。通过帖子，不少志同道合的创业者和他成为好朋友。在他的帮助下，也有不少人开起了南瓜蛋糕店，走上创业道路。

　　梁修杰说，在创业过程中他发现，市面上不少加盟项目鱼龙混杂。一些以小吃为卖点的加盟项目，不仅需要加盟者支付高额的加盟费和学习费用，还需加盟者长期购买其独家供应的原料。但因为产品单一，这些流行的特色小吃来得快、去得也快。

　　“我想结合自己的创业经历，将店铺发展成‘实体店+培训学校+食品厂’的模式。”梁修杰说，他希望通过自己的努力，将自创的绿色食品推广开来。

　　【创富点评】

　　加盟店要形成利益共同体

　　洛阳师范学院商学院院长刘玉来：通过加盟形式进行发展，主动培育市场需求，创业者的思路值得肯定。但需要注意的是，加盟并非只是单独培育个别店面，而是要有完善的经营模式，使双方形成利益链条，建立起“商业生态系统”。这样对单独个体才能起到示范作用，带动整体更好地发展，整体又对外形成品牌战略。

　　在经营中，还要注意产品持续性和产品品质，做好后期产品的研发。最重要的是，创业的最终目标应该是建立品牌，使市场对品牌形成认可，才能取得发展。

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选项目一定不能只看广告，要多百度，现在骗加盟费的太多了。

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选择一个项目加盟真不容易。

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你所在的城市没有加盟店或者加盟店生意不怎么样的项目千万不要考虑！

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