味多美持续开新店提前布局O2O配送

长城老砖 · 发表于 2016-3-31 16:52:06

日前，在亿邦动力网举办的疯人会上，味多美电商总监范志涛指出，互联网+不是颠覆传统企业，而是为其提供升级机会，并且介绍了味多美O2O业务的布局。

以下为范志涛叙述内容：

烘焙行业其实和餐饮行业有很大不同，所以发展思路也不一样。味多美成立于1996年，到目前拥有300多家门店，是北京最大烘焙品牌。

味多美于2014年建立了电商部。我发现，部分的传统企业缺乏互联网思维和极致思维。90%的传统企业并非真正拥抱互联网，想的很好，但难以落实。

所谓极致思维是产品和服务要求极致，在这方面味多美给我以很大触动。味多美作为传统企业很沉稳，互联网企业比较浮躁。

每当烘焙所需的食材成本提高后，一定是味多美的产品先提价。因为味多美不想糊弄消费者，好的原料才能做出好产品，所以产品质量为根本。例如，味多美用100%天然奶油，所以原料成本就高。

为了将用户服务做好，味多美改变了自己的大脑和逻辑：从老板到基层员工都非常清晰的认为要走线上线下融合、互补的模式，通过数据了解用户。

在开始电商业务前，我们认识到味多美的品牌形象有点老，像“大叔”。现在味多美开始重新的品牌定位和升级，给用户的整体感觉要时尚化和国际化。

此外，味多美借助和京东到家、饿了吗等平台合作，提供为用户送货到家服务。味多美不缺乏用户，但是更希望用户可以深入参与我们的成长，双方增强互动。而且味多美需要通过大数据了解用户，根据用户喜好为其提供惊喜。

目前，味多美每个月都在开新店，但绝不是为了开店而开店，是考虑到O2O的模式以及覆盖的配送半径。味多美未来店铺的布局会更科学、服务会更智慧。

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未来，用户在味多美店铺中无需排队结账，用户只需要扫码，收银台会自动出具小票，核对后用户即可领走商品。

线下店升级是味多美一个非常重要的任务，这是布局O2O业务的前提。中国食品安全监管会越来越严格，互联网品牌的蛋糕一般是由工厂生产的，再由工厂送到转运体系、再由快递员配送。这个过程中难以保障蛋糕的无菌和新鲜，蛋糕很容易被污染，为了保障产品的新鲜和健康，味多美将从最近门店为用户配送，半小时之内即可送到。

提供餐饮行业的商家，BAT旗下的外卖平台只能给我们提供流量，但不是我们的爹妈。我们要有自己的发展思路，未来O2O是餐饮企业的基本配置。