台湾爆谷：让我找到了童年最美的记忆

宝格丽 · 发表于 2016-4-8 15:07:51

在我童年的记忆里，每到春节前的腊月，村口有就有位卖爆米花的大叔。对于上世纪70年代农村的孩子来说，没有什么可玩的玩具，除了吓唬吓唬麻雀，最喜欢的就是去看爆米花。一是因为好奇，二是嘴馋，禁不住美味的诱惑。每当大叔停下拉风箱的手，我们就知道了爆米花要出锅了，“砰”的一声，耳边又传来一声巨响，鼻子边就嗅到了一阵清香气，我们就会急忙拣黄灿灿透着清香的爆米花，一个一个地塞到嘴里，大嚼特嚼，美味无比。

只是不知什么时候，科技进步了，爆米花也变样了，添加了色素、食用香精的爆米花，虽然闻着越来越香了，口感却一天不如一天，再也没有儿时的味道。直到有一天，路过一家台湾爆谷门店，才又让我忆起了童年。

那一天的清早，偶然路过一家台湾爆谷加盟店。刚刚打开店门，不大的店面，就已经有了很多顾客。一拿到爆米花，就有人打开包装抓起一把塞进嘴里，清脆的“嘎嘣，嘎嘣”的声合着一股清香飘过来。信步走进店内，典雅温馨的装饰让人心情舒畅，柜台上摆满了一罐一罐桶装的爆米花，几个字清晰可见。仔细一看，和传统爆米花的形状竟是完全不同，一个一个又圆又大，就像迷你小乒乓一样可爱，密封的包装内不见任何残渣。焦糖玛奇朵味、加拿大枫糠味、香醇奶油味、台湾梅子味、巧达芝士味……各式各样的口味整齐地排列着。老板透露，这种能让市民强烈喜爱的爆米花就是来自北京食尚品高餐饮管理有限公司旗下的新型休闲食品——台湾爆谷。

据介绍，台湾爆谷源自19世纪初美国人的爆谷工艺。美国人用大铸铁锅将玉米等原料放入简单油脂、糖浆、爆成新鲜玉米花，如今，台湾爆谷一直坚持师父一锅一锅纯手工制作。原料上采用美国原装进口玉米粒和上等椰子油、冰糖，手工现炒工艺，不添加任何人工奶油、防腐剂、人工色素等的危害健康的原料，以保持新鲜自然的口感。特殊的制作工艺让爆米花有了新的外在形象，也创造出了健康、美味、低纤维、低脂、低热量的内在品质，让广大消费者在享受美食的同时，兼顾健康需求。

听着老板的介绍，我的爆米花情节又在心里泛起了波澜，这会是儿时的味道吗？塞进嘴里一颗爆米花，清香的味道立即在唇齿间盈绕开来，牙齿闭合的瞬间，清脆的感觉涌上心头，没有甜腻的感觉，不沾牙，也不是那种怪异的甜味，一切都那么自然。我仿佛又看到了童年时候村口卖爆米花的大叔和清香的爆米花。我体验到了童年的味道。