创业加盟找项目

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 304|回复: 6
打印 上一主题 下一主题

揭秘一互联网思维牛肉面馆加盟闪电式转让的内幕

[复制链接]

849

主题

1391

帖子

2632

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
2632
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2016-4-20 11:44:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    笔者亲眼目睹了一家互联网思维牛肉面馆加盟的火爆开业和闪电式转让的全过程,先后还不到3个月时间。这个故事就发生在重庆江北区的一个商圈里。称得上是隆重开业,生意由排队式的火爆到举步维艰,快速转让,情节发人深思。


  今年9月初,这家互联网思维牛肉面馆加盟店在几十个花篮从中盛大开业了。醒目的店面,吸引人的招牌,服务员统一着装,餐桌,碗筷搭配新颖别致,加上店面位于商业街道中心,为此吸引了大批的食客就餐。

  随后的一段时间里,笔者也天天到这家互联网思维牛肉面馆加盟店吃面,尽管味道比其它面馆没有什么独到之处,但是就它哪个环境,人气,卫生等条件,也便自然而然地跟着去凑热闹。

  据说,开业的第八天,这家思维牛肉面馆却卖到了670碗,平均每碗14元,收入逼近一万。当时周围的很多面馆都投入了羡慕和嫉妒的眼光。曾经还引得周边区县的不少食客慕名而来吃面。

  照说一个面馆加盟店能够快速发展到这样,已经是很不错的了,却为什么在短短的几个月时间里搞得举步维艰,闪电式关闭呢?

  笔者回想起这家互联网思维牛肉面馆加盟经营中的一些细节,和大多数食客反应的问题基本一致。于是总结出它闪电式关闭的几个弊病:

  一,太“潮”不注重“味王”

  互联网思维开面馆固然路子很不错,但是他们把主要的心思却放到了面的做工,配料,设备上面,太潮流,外在的形式虚伪化,对于食客要求的口味为王,没有去下大力气攻关。和兴鑫美食坊的八碗香果面相比,“两酱两汤一油”经典出一道道风味别致,无可挑剔的美味面食,成为面馆行业中立于长盛不衰的中流砥柱。这就是这个互联网思维牛肉面馆加盟店失败原因之一。

  二,定价太高脱离了消费现实

  因为形式、虚伪的东西太多,面食的定价超出了普遍水平,15元,18元一碗的牛肉面和那些大多数工薪阶层,普通市民的消费水平拉开了距离,没有那些10元以内一碗的面食实惠,容易让人接受。


  在这一点上八碗香果面做法就具有超出常规的绝活,将市场昂贵的牛肉实行“三三四”配料比制作,节省了大量的原材料费用,采用独特的红烧技术让牛肉既好吃又好看。笔者设想,假如这家互联网思维牛肉面馆也能够做到这一点,那结局肯定是不会这样写的。

  三,上面时间跟不上快速节奏

  现代人们的生活节奏快,无论是哪家面馆,客人等的时间太长就会反感,客源就会流失不少。

  这家牛肉面馆加盟店面食品种单一,面条的制作,煮熟的时间,打作料等都太讲究个性化,思维化,慢字也就顺理成章地加速了它失败步划。

  笔者还发现重庆小面,万县面馆,八碗香果面馆为什么上面的时间快,就是因为他们具备了丰富的面食品种,配套的调味流程,大锅一次性煮熟几十碗面的能力。

免责说明:论坛帖子均由网友自由发布,内容仅代表作者观点,与91加盟论坛无关,对帖子全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或者承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。遇到欺诈、侵权,可以联系站长QQ删帖。
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友 微信微信
收藏收藏
回复

使用道具 举报

196

主题

1574

帖子

1738

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1738
沙发
发表于 2016-6-7 02:29:44 | 只看该作者
现在可以加盟的太多了,还是多看看附近的加盟店的经营状况再做决定的好。
回复 支持 反对

使用道具 举报

186

主题

725

帖子

912

积分

高级会员

Rank: 4

积分
912
板凳
发表于 2016-7-29 06:52:51 | 只看该作者
分点多的项目才能考虑啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

563

帖子

2

积分

新手上路

Rank: 1

积分
2
地板
发表于 2016-9-5 22:15:48 | 只看该作者
被骗一次后看任何项目都感觉是骗子啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

684

帖子

2

积分

新手上路

Rank: 1

积分
2
5#
发表于 2016-10-16 19:02:49 | 只看该作者
路过,留个脚印证明我来过。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

960

帖子

2

积分

新手上路

Rank: 1

积分
2
6#
发表于 2016-11-29 00:05:43 | 只看该作者
现在百度创业项目,到处都是骗子的舞台。
回复 支持 反对

使用道具 举报

183

主题

834

帖子

1102

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1102
7#
发表于 2017-1-21 06:42:14 | 只看该作者
建议找项目的朋友多去曝光台版块看看。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|创业加盟找项目  

GMT+8, 2024-11-16 19:49 , Processed in 0.139794 second(s), 25 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表