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前言：不同美食融合在一起形成就特有的休闲餐饮，随着人们生活水准的提升，休闲餐饮冒菜加盟也开始引起众多投资者的关注了，现在对于投身休闲餐饮冒菜加盟行业的朋友对于如何扩大竞争有着诸多的疑问?
一、经过对成功者案例的调查，总结认为打造核心竞争力是休闲餐饮冒菜加盟店成功的根本。
对吃的需求多，对美食有一个高层次的要求，这就是今天消费者的想法，而在那么多的餐饮项目中休闲餐饮加盟店的发展价值的确让人感兴趣，但随着 休闲餐饮加盟店越来越多，抓紧消费者的胃就变得有点困难了，只有提高自身的竞争力才能在同行业竞争中立足更稳，这一点大家都知道，但是就是不知道如何做，哪些方面是自己要注意的?
二、对于休闲餐饮加盟店的发展来说，核心的三要素是：产品，形象和服务。
经营者首先要对所选的产品要有高度的认可和充满信任感，才可能更加充满自信地推广品牌。一定要结合当地区域的消费特点和经济水平进行选择品牌，不能一味的凭兴趣选择品牌。
休闲餐饮加盟店的形象也成为引起消费者兴趣的一个方面了，而这方面的细节包括店面的位置，装修形象,店面陈设,产品挂版,氛围营造等。休闲餐饮加盟终端店的位置一般而言很难在黄金路段存在，对于装修形象，用什么样的装修还是要根据品牌特色，已经消费者的档次来决定!
三、如何为休闲餐饮加盟店创造理想的回头率?
通过产品，店面这些方面来引起消费者兴趣之后，要想长久保持下去，服务也成为一大要点，个性化服务开始成为一大亮点了，就是以客人为本，并根据客人层次及需求上的差异，对不同客人采取不同的服务方式。包括对就餐环境的要求，消费档次的要求，对菜点品种的要求，对菜品口味、质地的要求，饮食忌讳以及对服务用语的要求。服务员的言论和行为都能体现出个性化服务。总之，餐饮加盟店的经营者和服务人员还要针对客人个性的差异最大限度的满足客人的需求。但是具体细分下来有以下几点
1.顾客等候不要超过60秒。
假如顾客走进餐厅却无人理睬，一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以，服务员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。
2.开口之前要过脑。
服务员招待顾客时一定要专心，跟顾客说话的时候，要知道自己在说什么，并面带微笑。
3.讲话时要直视顾客。
和顾客讲话时，只有接触他们的目光，才能让他们感觉到被关注和尊重。
4.为单身顾客提供读物。
为了消除单身顾客的孤独感，在事先确定顾客有充裕时间的情况下，最好为他们提供书报等读物，来消磨侯餐时光。
5.让结伙就餐的客人感觉愉快。
为结伙就餐的顾客服务时，一定要安排好上菜次序，使顾客感到轻松安闲。
6.要培养观察力。
服务员要善于察言观色，及时了解顾客的需要，最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。
7.临别2分钟
一是为顾客结帐时要手脚麻利。在顾客示意要结帐的时候，服务员应以最快的速度算好总价,并双手递上帐单，然后手脚麻利地收款和找零。二是友好地为顾客打包剩菜。假如顾客要求打包剩菜，服务员应认真对待，并最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样，让顾客感到惊喜。服务过程中还有许多需要注重的细节和问题，这五分钟只不过是整个服务过程的一段“序曲”和“尾声”，然而，做好了顾客进门3分钟和临别2分钟的服务，就会给客人留下良好的第一印象和美好的回忆，这不仅对提高服务品质至关重要，也会大大提高顾客的满足度和回头率。
总结：每一个休闲餐饮加盟店的经营者懂得从产品，店面形象，服务质量这几个方面不断努力去满足消费者的购买欲望，而且面对激烈的市场竞争经营者需要学会更多的细节，真正的提升消费者的认知度，才能保障站稳休闲餐饮市场，让自己的事业发展的越来越好!
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发表于 2016-8-31 12:19:08
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