卤菜加盟店哪家好廖记棒棒鸡

美乐乐 · 发表于 2016-4-8 10:18:25

　廖记棒棒鸡的创始人李良锋系四川非物质文化遗产棒棒鸡的第五代传承人，最早于1993年在成都开始售卖棒棒鸡，于1997年在成都市锦江区创立廖记棒棒鸡品牌。其凭借二十多年的品牌优势，以其严谨的制作工艺，周到的加盟服务态度，为消费者打造最正宗的川味熟食美味。

　　何为非遗六技，即色、香、味、意、形、养。

　　色：以川西天然菜籽油为原料，选用贵州多个辣椒品种，甄选“汉源贡椒”等珍贵调味为原料，对味道精确调和、搭配，源自传承100多年的非物质文化遗产技艺与大师匠心；

　　香：“入口未觉辣，唇齿已留香”，选用贵州多个辣椒品种，取二荆条之“辣香”，朝天椒之“辣色”，小米椒之“辣味”，三椒混合，相得益彰，香辣融合，异香扑鼻；

　　味：“富庶莫过天府，知味莫如蜀人“，甄选”汉源贡椒“等十多种仅在四川地区生长的珍贵调味原料，对味道的精确调和、搭配，源自传承100多年的非物质文化遗产技艺与大师匠心；

　　意：“一人掌刀，一人持棒，棒击刀响，顿挫抑扬“，整只鸡在悠扬的旋律和满溢的肉香中，被庖解为厚薄均匀的鸡片，肉散而形不散，十分考究刀功与默契，“棒棒鸡”也由此而得名；

　　形：以黄金比例进行宰切，确保每一片鸡肉大小均等，厚薄均匀，让秘制调味佐料和原味鸡汤充分渗入肉质，承袭百年的考究摆盘方式，金凤欲翔，富贵吉祥，入口即化，回味无穷；

　　养：“《齐民要术》载：食有三雏，饮有三时。”取种四川雅安荥经县土鸡，经母鸡自然孵化，喂以五谷杂粮、野虫、山草药，并严格按照雌雄比例、一年成熟周期，由当地农户散养。

　　拥有以上六技，则为正宗廖记棒棒鸡，加盟商朋友可凭此进行辨别。此外，廖记棒棒鸡12年专业特许经营，携手众多营销专家通过对上千个加盟品牌经验提炼，耗资千万联手打造了一整套国内领先的门店运营系统，从培训、选址、装修、开业多个层面都有专业团队完成前期打造和一对一全程服务。