愉筷的启示：中式快餐成功之道在何方？

美好人生 · 发表于 2016-4-11 09:56:43

　　快，已经成为了现代社会的大潮流和趋势。高速运转的社会机器带动着人们永不停歇的脚步，快速已经成为了一种必需品。在吃饭上，快餐业成为了一种社会趋势。温吞慢火的中餐也许好吃但是已经不适应这个社会的脚步。快餐，成为了社会必然的产物。然而，在这种必然的社会趋势之下，也呈现出了中式快餐行业经营发展不完善，企业规模和经营有待提高等问题。中式快餐的成功之道在何方，也许愉筷中式快餐能给我们一些启示。

　　由于中式快餐企业产生的较晚，相比较西式快餐而言它存在着经验上的不足。当下，中式快餐企业还有很多需要借鉴西式快餐的经验的精华部分。我们经常会纳闷诸如肯德基、麦当劳等西式快餐有时候并不十分符合中国人的口味，为何他们还能够风靡中华大地？细想之下，就会发现，他们把以“人”为本、“顾客就是上帝”的理念贯彻到了极致。仔细的观察你会发现，在这些西式快餐店里是自由的，自助点餐，无论你点多少坐多长时间都始终不会有人以一种不友善的目光看待你。而且在他们的餐厅里窗明几净，设施整齐干净而又温馨舒适，临窗而坐最是惬意。而愉筷这这方面显然已经是有所领悟，愉筷本就是希望人们能愉快的享受美味，享受人生，所以对微笑服务这一点愉筷不遗余力加大了微笑服务的培训和实施。一个善意的发自内心的真诚的微笑，才能带给顾客一个愉悦的就餐享受。同时在餐厅就餐环境的建设上，愉筷也有所注重，装修不一定要奢华但是一定要温馨如此才给人一种如同在家里吃饭的感觉。

　　中式快餐还需要切合本土实际情况。我国饮食文化源远流长，早就有八大菜系之说。民族特色才能符合国情。愉筷就选取最受欢迎的川菜作为主打，以湘菜、粤菜等优化组合，以求获得做大的消费群体。中餐想来就是在不同的厨师手中就能做出不同的味道。而中式快餐显然没有那么大的发挥空间，它需要的是统一的配方，最快速的出菜。如此才能契合快餐的主题，适应市场的需求。同时，在快的同时也要求菜肴营养、健康，这才是中餐不同于西餐的根本所在。愉筷从开始至今便要求菜肴的标准化，以达到快速出菜满足众多人的要求，同时要求菜肴的健康、营养，不断改进菜肴配方，只为吃出健康好味道。

　　西学中用也好，弘扬本土特色也罢，中式快餐在不断的学习和探求中定会获得越来越好的发展。