综合简述十大品牌蛋糕店加盟的投资风险

永远幸福 · 发表于 2016-9-14 08:40:51

十大品牌蛋糕店加盟从无到有，经历了较长时间的培育和发展过程。随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。随着“十二五”时期我国进入中等收入阶段，人均可支配收入和消费支出将进一步增加。烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四级城市以及农村市场渗透，从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老人都有覆盖。所以，烘焙投资无疑是对的选择。2020年我国烘焙行业市场销售收入预计达到5500亿人民币。

近年来，虽然十大品牌蛋糕加盟的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。香缇丽舍、安特鲁等十大品牌的年销售额虽在20亿元左右，但香缇丽舍在华南市场上缺失，安特鲁则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。

当下国内烘焙品牌同质化现象愈演愈烈，客户在选择投资的时候一味的跟风或者纯粹的陷入引导的怪圈，更多得是在考虑如何方便经营并获取利润，忽略了消费者真实的需求。例如：许多投资者觉得搞配送，省事省力省钱。当然，在某种程度上是这样的，但是，对于烘焙食品来说，消费者的挑剔永远无法想象。烘焙食品都是有一定的保鲜期，从生产到包装，到配送，最终到消费者手中需要多久，确实值得思考一下。“吃得安全，吃得健康，吃得享受”只能最大程度的在食品品质上下功夫，而不是依赖加盟商纯粹的被动发展；市场竞争日益剧烈，在选择品牌时，投资者要冷静思考，投资烘焙项目不要单纯得为了自己省力为了利润而忽略消费者对品质的渴望，那样只会恶性循环，难以长久！

在烘焙界值得推荐的良心品牌要数法国皇家烘焙——香缇丽舍，值得推荐的理由：最关键的一点，他们在产品（蛋糕、面包、西点）制作上始终坚持无添加剂无防腐剂，所有的加盟客户都会享有透明的原料配方，他们有着对健康共同的认识，为了保证这样的品质香缇丽舍采用现场烘烤，层层把关，给消费者带去最美味新鲜的食品，并延续至今已经传承了125个年头。小编想，这才是中国市场真正缺少的身影。
品牌是消费者的信赖、忠诚、满意、价值等无形资产，是品牌拥有者对产品质量与服务的承诺与信誉。对品牌的“无知”导致本土烘焙企业发展滞后，消费者流失等种种问题。烘焙市场需求必将伴随经济水平增长而持久存在，也就决定了烘焙企业存在很大的生存空间。这是一个“一切皆有可能”的时代。零散型市场意味着人人都有市场机会。烘焙市场消费需求的多样化，让人人都有成为某一细分品类甚至是行业领军品牌的可能。