麻辣味香飘海外重庆火锅店集体出海“炒料”

芙丽芳丝 · 发表于 2016-3-23 09:34:16

今年，数十家火锅企业将首次海外炒料，并参加多个国家（地区）的重庆文化周活动。日前，市火锅协会发布消息，为帮助火锅企业顺利在海外开店，还将在德国杜塞尔多夫举办火锅出海论坛，邀请国外餐企老板、商会以及当地政府官员参加，为重庆火锅出海出谋划策。

  “我们认为海外市场已趋于成熟，各品牌火锅也看中其中商机，正式启动海外市场征程。”市火锅协会会长、德庄董事长李德建说。

火锅在加拿大受追捧一举签下3个区域代理

加拿大加盟商王洋，连续拿下德庄火锅在加拿大多伦多、安大略、魁北克3个区域代理后，近日又获得了加拿大加中青年创业协会颁发的“加中十大杰出创业青年”奖。

王洋介绍，在海外开店可不是一件容易事，房屋合同都是10年起签，装修、人员管理都需要领路人，所以在多方考察后，他于2013年加盟了德庄。“开业生意就受到追捧，所以得抢占先机，在重庆火锅还未在海外大规模输出时，多拿下几个代理。”王洋对于海外火锅市场很是看好，今年下半年，他又计划在原有多伦多3家店面的基础上，在安大略省密市沙加市和渥太华市再开2家火锅店。

  “现在与品牌方的磨合期已经过了，唯一的遗憾是，德庄总部离得太远，就连打个电话，也要想想对方的时差。”王洋对商报记者说，听说德庄从今年开始会加大海外市场的拓展力度，相信这会让他的三大区域代理受益。

将去欧洲集体“炒料” 多品牌谋划开海外分公司

  “王洋作为德庄的第一个海外加盟商，让我印象最深的是去年被他拒的一通电话。”李德建介绍，去年，有朋友说要去多伦多德庄吃火锅，想让他帮忙订个位置。李德建打通了王洋的电话，结果王洋根本不接招，说门店无法接受预订，只能现场排队消费。

  “今年下半年，10多家品牌火锅企业在杜塞尔多夫参加当地重庆文化周活动，或将成为重庆品牌火锅登陆海外市场的信号弹。”李德建介绍，这次活动是火锅企业首次在海外集体炒料，整体向海外输出重庆火锅品牌。

商报记者了解到，今年我市多品牌火锅企业，均加速上马海外扩张计划。今年德庄集团新设了国际部，专攻海外市场，同时还将在日内瓦设立海外总部，启动两家海外直营店。而重庆小天鹅集团也将成立海外分公司，或登陆美国、加拿大、澳大利亚等餐饮市场。重庆刘一手集团今年将设北美分公司、澳洲分公司、欧洲分公司、中东分公司等四个海外分公司，同时新开10家海外分店。

分析

本地市场趋向饱和外国人渐渐爱上麻辣味

  “重庆当地火锅竞争白热化，市场饱和。近一两年，重庆火锅在全国的扩张，已占据火锅市场半壁江山，这股‘麻辣风’逐渐从中国吹向海外，被海外华侨以及当地消费者接受。”秦妈集团战略总监曾伟介绍，从海外门店的数据看，4成的消费来自外国人。

  “我们并非一蹴而就地开如此多的分公司和店面，刘一手在海外市场已深耕6年，是市场对刘一手提出了需求。”刘一手董事长刘梅介绍，到海外成立分公司是为了加快拓展海外市场，帮助海外门店成长。

  “除此之外，渝新欧铁路的开通，也为火锅企业出海之路提供了契机。”李德建介绍，此前火锅底料等原材料，通过船运要3个月才能抵达欧洲，现在13天就能到。

  提醒

  海外开店选对合伙人，签合同要请当地律师

“毕竟是一片相对陌生的市场，火锅企业出海机遇与风险并存。”刘梅介绍，当初她在迪拜与一名当地人合伙开店，刘梅占80%的股份，当地人占20%。但开店3年来，这家看上去生意火爆的店却没什么盈余。刘梅亲赴迪拜，却发现这名合伙人以刘一手的名义，开了四家与之相关的品牌店铺。原来，这名合伙人把公司的钱拿去干自己的事了。刘梅一怒之下，在异国他乡走上了维权之路，仅住宿都花了30万元。

  昨日，刘梅告诉记者，海外门店离国内太远缺乏有效的管控，这也是她今年将成立四家海外分公司的原因之一。“刘梅在海外的经历，几乎每家出海的火锅企业曾经遇到或正在担心。”李德建表示，对于要出海掘金的企业，他有两个提醒：一是法律风险，签订任何合同必须请当地律师给予帮助；另外，则是管理风险，选择加盟合伙人一定要多考察，并将合作内容落实到合同细则上。