今年火锅生意怎么样？好做不？

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今年火锅生意怎么样?好做不?如今各行各业入门的门槛都在不断的降低，也让更多了人有了自己投资做事业的机会，但是，同样的，入行容易想做出成绩却很难!

火锅行业从业者的文化水准良莠不齐，无形中也制约了这个行业的发展。很多从业者最早的时候都是迫于生活经济的压力，从很小的店面开起来的，路边店、夫妻店、排挡店成为了早期火锅的雏形。文化水准的不高影响到一个企业老板的观念意识，观念意识的不强又会影响到一个企业的选择和决策，选择决策的不够正确，就直接会影响到一个企业的生死存亡。火锅业比起中餐其它业态来说普遍的管理水平不高需要继续提升。

也由于火锅都存在缺乏特色、口味单一、产品附加值低、准入门槛低等缺点，这些年来，消费者对火锅的口味越来越挑剔，火锅市场不断在进行重新洗牌，很多近两年加入火锅业的商家因为菜品形式比较单一很难有创新，因此，火锅店大多在特色的锅底上做文章，突出自己的不同。正因为这样，同行之间就会相互进行模仿锅底，而锅底也很容易被“克隆”。

这种格局也给整个火锅业带来了严重后果。未来火锅市场竞争的制高点究竟在哪里呢?对此业内众说纷纭，有人以皇城老妈为例，认为做火锅文化是一种发展趋势;有人认为川江号子似的风格能营造出火锅氛围，突出火锅的快乐和前卫是新走向;也有人热衷于企业化的经营。诚然，每种形式都是一种不错的尝试，但是不妨再更加大胆一些，走之前没有人走过的道路，勇于开发一些创新的特色化经营模式，改掉消费者对于火锅单一的看法。现在有些中小型火锅店在这一点上比之很多大型火锅企业做得出色许多。