重庆火锅加盟行业里常用的底料用锅，你都见过吗

血色玫瑰 · 发表于 2016-4-21 11:44:33

重庆火锅是非常有特色的一种火锅,它的大麻大辣、它的出后牛油味现在已深受广大群众的喜爱。重庆有技术有实力的投资者们纷纷开起了重庆火锅加盟公司，火锅加盟逐渐成为了餐饮行业投资的一种趋势，重庆火锅现已遍布全国，火锅加盟公司不计其数，每个公司都有属于自己独特的汤底，当然，装汤底的锅也得有讲究，独具特色。今天，沈家洪城就和您一起来欣赏重庆火锅行业比较火的几种锅。

一、铁锅

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在煮烫食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

   铁锅分别有：全红汤老铁锅，九宫格老铁锅，三味老铁锅等。在这里不得重点描述一下九宫格铁锅。据说九宫格的由来，是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。现在许多不相干的人同吃一口锅的情况已经没有了，但是九宫格锅却延续了下来，因为它涮菜翻遍，四周煮菜，中间烫菜，很方便。九宫格铁锅普遍用于重庆老火锅加盟公司，九宫格不锈钢锅通常用于新派火锅加盟公司。

二、铜锅

      用铜制造的铁锅具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。
  重庆火锅加盟部分商家已经主打铜锅，有九宫格铜锅、全红汤铜锅以及太极鸳鸯铜锅。

三、不锈钢锅

   不锈钢锅具具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势。
   重庆火锅加盟行业，不锈钢锅主要有九宫格锅、锅中锅，太极锅、三味锅，新派火锅相对使用频率较高。