海口本土连锁便利店加速扩张加盟店成双刃剑

红尘 · 发表于 2016-4-29 14:57:37

　连锁零售研究人士表示，便利店是最适合本土化发展的零售业态，可以在比大卖场、超市更广泛的区域内发展生鲜型、时尚型、服务型等多样化的便利店业态。本土的便利店发展类型也不必拘泥于业界的定义、标准，而应以提供便利服务为特征，实行差异化发展，依附于本地消费者的传统购物习惯来设置便利店的品项，最终形成自己的核心竞争力。

　　经过数年酝酿，海口24小时便利店再迎开店热潮。唱主角的仍然是本土连锁便利品牌，不同的是，这些便利品牌的背后不再是家庭或个体经营者，而是机构配置合理、资金较为充裕的团队作战。在国际甚至国内大连锁便利品牌尚未涉足的岛内市场，本土连锁便利品牌能否抢占先机，称霸一方？

　　本土便利店加快布点

　　家住人民大道的海口市民龙女士，发现自家大院门口一个月前新开了一家24小时便利店，虽然家门口的大街上杂货店、蛋糕店、报亭以及百米开外的农贸市场、超市一应俱全，可龙女士还是感觉，这家便利店确实很便利，“店面不大，也就30多平方米吧，好像什么都有卖，零食、饮料、熟食、报纸杂志、小日常用品，离家近，还有空调，买起东西来挺舒服的。”

　　记者走访多家连锁便利店看到，这些店铺给人印象是店铺标识鲜明简洁，环境整洁有序，空间利用率高，店员着装统一，另有拉卡拉自助终端、鲜花、蛋糕代订等便民设备服务等，处处流露出与都市生活步调一致的快捷感和时尚感。

　　据业内人士估算，从去年开始，在海口街道、社区布点的连锁24小时便利店，总量在30家以上，主要为东方便利、环岛易购、K5等本土连锁品牌下辖门店，其中东方便利自去年6月首开门店以来，现已迅速扩展至17家门店，是目前海口拥有门店最多的本土连锁便利品牌。

　　事实上，早在2005年海口就已有24小时便利店的萌芽。2008年至2009年间，海口曾出现过六七个品牌的24小时连锁便利店，这股小高潮持续了不到一年时间，不少连锁店或缩水或关停或沦为普通的小杂货店。在当时这股24小时便利店开业高潮期，始终没有一家能拥有超过3个门店。

　　“那个时期，海口开24小时便利店的多为家庭或个体经营者，首先在资金上就存在很大问题，开连锁便利店，先期投入非常大。这个业态是讲求规模效益的，没有一定的门店规模，后台的人员、物流系统就无法搭建，反过来，没有后台的系统运作，24小时连锁便利店就很难支撑。”一业内人士分析当年海口便利店热潮快速熄火时说。

　　记者了解到，目前海口市场排位靠前的多家连锁便利品牌，其背后或是传统商贸企业主导，或是新兴行业企业转型之作，较当年，不论资金实力还是团队机构配置都上了一个台阶。

　　业态趋势明显

　　据中国连锁经营协会的一项统计，去年在对百货、大卖场、超市、便利店等多项业态的毛利排名中，便利店的毛利优势相当明显，达到19.1%，超过其它业态，同时本土便利店占据优势。在2011年主要连锁便利店排名中，前11位都是本土便利店。相关资料显示，现在，外资、内资零售商在北上广等一线发达城市对24小时便利店市场的争夺已近白热化，便利店发展的珠江三角洲地区进入快速提升阶段。但在我省，仅有海口正在培育自己的便利店品牌。

　　“海口的城市气候和市民的生活习惯，决定了海口是个夜间消费活跃的城市，海口社区商业发展在规划、服务、管理等方面需要提升，社区居民的生活消费需求也有待得到更好的满足，这为便利店业态的发展预留了很大的空间。”海口市商务局有关负责人表示。

　　连锁零售研究人士表示，便利店是最适合本土化发展的零售业态，可以在比大卖场、超市更广泛的区域内发展生鲜型、时尚型、服务型等多样化的便利店业态。本土的便利店发展类型也不必拘泥于业界的定义、标准，而应以提供便利服务为特征，实行差异化发展，依附于本地消费者的传统购物习惯来设置便利店的品项，最终形成自己的核心竞争力。

　　尽快培养固定消费群

　　东方便利连锁机构市场总监许树帜告诉记者，东方便利与东方广场系出同门，从2010年开始筹划，到2011年6月开第一家门店，当年底就开到了11家门店，但直到今年5月，才又新开6家门店。

　　“我们虽然是做商贸业出身，但对于便利店这种业态，还处于探索阶段，结合国内外的相关理论和实践摸索，我们感觉，开到10家门店，是一个阶段，开到30个门店，又是一个阶段。有了10家门店后，作为连锁便利店企业，才称得上初具规模，系统运作优势开始体现；到了30家门店，系统才算得上成熟，企业的收支达到平衡点，具备大规模扩张的能力。所以开到11家门店后，我们暂停了扩张门店的脚步，利用几个月时间进行内部调整，积蓄力量。现在进入第二轮扩张。”许树帜表示，东方便利计划在今年国庆前开到30家门店。

　　对于“拥有多少门店才能实现企业投入和盈利的平衡，并具备大规模扩张能力”的问题，K5连锁便利机构负责人表示，根据他们的实践，需要门店数达到15家以上。K5去年6月开首店，到目前开7家店关一家店，“希望能在年内实现开15家门店的目标。”

　　不论东方还是K5，都对其品牌下的连锁便利店扩张速度表示“慢了点”，究其原因，一是人才难找，从熟知便利店各流通环节的管理者到一线店员，本地都奇缺；更大的困境在于合适的店铺难寻。按照相关理论，24小时便利店单店的服务半径在300米至500米，服务人群覆盖3000人左右，“但在海口，现实是商业网点在规划上并不均衡，大型小区的入住率偏低，适合开便利店的地方本身就不多，而且开店的各项成本如铺租、装修、物流配送等比内地高很多，单店普遍销售额上又只有一、二线大城市的一半甚至1/3，运营压力大。”一位经营者说。

　　根据业界研究理论，便利店通常在地区的人均GDP达到3000美元时具有发展潜力，人均GDP跃至6000美元，便利店能充分发展。去年海南的人均GDP突破4000美元。但经营者表示，目前海南的城市发展还不是最适合便利店发展的时机，“不过等到合适时再发展就晚了。”

　　尽管尚未传出国际或国内大连锁便利品牌有意进驻海南的消息，许树帜分析，这或许只是时间问题，外地品牌要在海南复制连锁模式，技术上没有难题。

　　这种未雨绸缪的心态，让本土连锁便利品牌从开店伊始就在考虑一个问题，如何避免当外地品牌进入海南后，自己被竞争对手吃掉。K5便利店负责人说：“7-11是世界的连锁便利品牌，我们在开店时会借鉴7-11的经验，以形成自己独特的办店模式，尽快培养出自己的固定消费群，这样当外地品牌进入时，我们才能抢占先机。”他告诉记者，现在其品牌部分门店已有消费者特地开着车或骑车来消费。

　　加盟店成双刃剑

　　从外形上看，便利店与传统的夫妻杂货店差别不大，在目标人群上，两者也存在很大的交集，免不了一番短兵相接。

　　“各有优势，有赢有输。”许树帜评价便利店和夫妻杂货店时说，“夫妻杂货店一般都是自有铺面，没有铺租压力，家里人轮番上阵，人力成本也低，便利店在这方面不占优势，就必须靠环境、品质、服务取胜。”记者了解到，目前海口连锁便利店单店日销售额均在3000元-4500元左右，单店盈利状况良好。面对便利店的汹汹来袭，杂货店业主们也感觉到了压力，记者从多家便利店企业了解到，去年以来，很多杂货店业主来询问加盟事项。

　　以加盟的形式，利用现有优质地段的店铺快速拓展连锁便利品牌门店，不失为抢占市场的利器，但不少连锁品牌经营者都表现出了审慎的态度。“加盟不是光换门面那么简单，需要进行店内人员配置、台账建立等一系列转换工作，加盟商是否能真正融入企业的价值体系，都不好说，目前我们还是以做直营的品牌店为主。”

　　采访中，记者遇到一位曾加盟某连锁便利品牌，数月后又退出的杂货店业主，折射出品牌经营者的担心不无道理。这名杂货店业主告诉记者，当初手上有铺面，不知道做什么好，就加盟了一家连锁便利品牌，运营几个月后，自己对各种日杂用品、食品的进货渠道、销售技巧、零售业简单的账目管理等有了了解，就不想再受到连锁企业的束缚。

　　“可以理解为，现在海口市场上，传统的夫妻杂货店还有盈利空间，连锁品牌便利店对他们造成的冲击力不够大，但随着城市格局和品味的发育、提升，传统夫妻杂货店向连锁便利店转型是个趋势，这对于本土便利店经营者而言，是挑战，更是机会。”