蜀一蜀二成都冒菜加盟：小餐饮店该如何正确经营？

石头 · 发表于 2016-5-16 09:10:48

　　对于大多数小餐饮门店来说，主要顾客均来自于周围三公里的社区和商圈，更远一点的顾客来店消费基本是空谈，面对这种平稳的“前三公里，后三公里，左三公里，右三公里”的营销思路，到底应该如何把握才是最有效的覆盖模式？这时“分区域、分层次、分顾客”的营销思路就必不可少了。

　　面对固定的客群，小范围餐饮主要是跟当地热门餐饮店竞争对比，因此打败其他门店只有以下方法。

　　社区针对性宣传

　　三公里范围很难做到有效的针对性营销，预算有限，战线拉得过长，且无法进行准确的数据分析，因此大海放网的推广方式显然行不通，找对区域进行派发传单，发放优惠的会员卡营销，不失为一个好方式。

　　写字楼DM推广

　　写字楼附近的门店拥有的都是一群有消费能力的中高端客群，搜集三公里内的大大小小的写字楼，进行轰炸式的DM推广是最佳选择。在节假日时间段，还可以短信提醒他们今天有折扣，或者直接上门发优惠卡，长期锁定客户不丢失。

　　学校附近活动宣传

　　学校附近的门店针对的是一群青春活跃的年轻人，年纪较小的他们在金钱上并没有太多的顾忌，为好玩的东西，为好吃的东西，为新颖的东西，为噱头付钱在他们看来理所当然。因此门店应该时常推出一些活动套餐，或者在门店里开展一些猎奇活动，结合学校的社区组织进行宣传。

　　商业街联合推广

　　商业街上的消费就不仅仅是三公里的范围，更多的还有来往行人的顾客群。这是比较好的门店地段，除了让周围的经营门店成为我们忠实的顾客之外，还可以在三公里以内进行大范围的异业合作，让其为我做推广。例如：其他商家给本店提供宣传区域或方式，每天可免X(次)单。

　　此外在自身上还需要做到以下优势：

　　菜品特色做到第一

　　不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系在市场中的比重不同。门店要征服消费者就必须让菜品做出特色，做到3公里独一无二，这就是特色取胜。

　　顾客关怀做到第一

　　餐饮门店也是社区的一分子，应该和社区互动起来，因为门店不仅仅是个孤立的组织；优秀的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来，通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议，做到知己知彼，完善自身的服务管理。

　　饮食环境做到第一

　　现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，去饭店不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。我们发现食客越来越不好“伺候”了。这就是消费服务升级，抓住这一点，这一点会成为餐馆增长点。竞争，就是比对手做得更好。

　　微信三公里营销方法

　　1、吃饭扫二维码，可连免费WIFI，同时门店也可自动搜索顾客电话，将其全部存在手机通讯簿里，就可以加他们为微信好友了。(总公司提供免费安装设备)

　　2、点击附近的人将搜索得来的人加为好友。

　　3、实体店做促销引来附近人加好友。

　　4、在附近人的QQ群里加QQ号，导入微信好友。

　　微信营销方法：

　　限时特价菜品

　　对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢”风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮LBS应用(如大众点评网)。团购也是社会化的一种应用。

　　鼓励顾客分享

　　鼓励顾客分享，一定是分享 “有价值的东西”，比如在微博发布“我在蜀一蜀二原汁冒菜”照片和菜品图，这就会提高门店的曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐。比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、送饮料等等，这就形成了良性的循环。

　　微信朋友圈宣传

　　在微信朋友圈，还能经常发一些宣传性文章，以及门店每日菜品更新特讯，引导客户来店品尝，同时可以建立微信红包群，不定时发红包，锁定客户，手气最佳者能获得半价消费的机会。