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福建西式快餐加盟监管流动食品摊点,谁之责?

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发表于 2016-6-17 10:02:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
眼下,随着气温不断升高,在一些小区门口和马路上,聚集着各种各样的流动食品摊贩。这些流动食品摊点具有价格低、购买便捷等优势,丰富了市民的生活,特别是到了晚上,许多流动食品摊点生意火暴。连日来,福建西式快餐加盟在采访中发现,这些流动摊点在方便市民生活的同时,也存在卫生状况较差、监管难度大等问题。


    环境脏乱,食品原料来源不明

    与正规的餐饮店相比,大部分流动食品摊点的食品加工设施简陋,环境脏乱;流动摊贩常常设摊点于马路边、学校门口、小区附近等地,在经营过程中,各种垃圾随意丢弃;马路上尘土飞扬,但许多摊位均没有防尘、防蟑螂、防苍蝇等设施,给食源性疾病传播创造了条件,而且生熟容器不分,存在交叉污染的隐患。

    夜幕降临,华灯初上。白天略显空荡的六一广场,到了晚上就变得十分热闹和拥挤,大排档、烧烤摊一家连着一家,市民们从旁边经过,只见烟雾缭绕,各种烧烤味扑鼻而来。记者在现场采访时看到,许多食客把用过了的竹签、塑料袋、面巾纸等垃圾随手扔在地上,造成垃圾遍地,卫生环境很差。

    一些摊贩为了贪图方便,直接把油污、废水等泼洒在路面,长年累月,导致路面积了一层油垢。“你看看,人行道已经变成黑乎乎、油腻腻的,走在上面觉得有点滑,一不小心就容易摔倒。”市民黄女士坦言,这些大排档、烧烤摊虽然丰富了市民的夜生活,但也带来了不少问题,如垃圾遍地、污水横流、油烟污染、噪音扰民等。

    有市政协委员指出,流动食品摊点的食品来源不明,存在不容忽视的安全隐患。一些摊贩为了降低原材料成本,进货渠道不正规,原材料质量无保证,且人员素质不高,对食品安全的辨别能力不强,容易导致食物中毒。“如煎炸用油反复使用,感观黏稠、杂质多、色黑,甚至所使用的油也许是地沟油。”此外,还有些食品往往违规使用食品添加剂,如过量加入亚硝酸盐作为肉制品的发色剂,导致肉制品亚硝酸盐含量超标。


    管理较难,从业人员卫生意识差

    每到晚上,摊贩们就陆续在莲东的人行道上摆摊设点,有烧烤摊、大排档、小吃摊,人行道上摆满了桌椅。摊贩们或忙着招呼客人,或忙着炒菜、烧烤,或忙着收拾桌子,客人们则是一波接着一波。

    在一家夜市摊点前,记者看到桌椅附近散落着不少垃圾,一桌客人离开后,老板就拿着油腻腻的抹布将桌子擦一擦,就供下一桌客人使用。在摊位的边上,记者看到食客们用过的汤碗、筷子等餐具都扔在一个大盆里清洗,里面的水已经非常浑浊了。

    在采访中记者还发现,大部分流动摊贩的卫生意识较差,法律意识淡薄,从业人员文化程度大多较低。据业内人士透露,绝大部分的流动摊贩都没有健康证和卫生许可证,并且未进行过有关卫生知识培训,工作时不穿戴干净的衣帽,甚至还涂指甲油、戴戒指等,不注意食品卫生的要求。

    此外,大部分流动摊贩也没有办法设立专用的餐具清洗间或消毒池,也没有充足的水源来洗涤餐具,再加上从业人员卫生意识差、人员少,造成食品用具的消毒和卫生得不到保证。

    市政协委员在《加强对流动食品摊贩卫生管理的建议》的提案中指出,多数街头食品经营户没有固定的经验场所,大多为手推车、三轮车等。为了逃避正常的检查和管理,通过街头早市或晚市开展“游击式经营”,频繁更换经营场所,再加上经营场所分散,造成管理、监督难。

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沙发
发表于 2016-10-11 00:38:56 | 只看该作者
投资有风险,加盟须谨慎!
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板凳
发表于 2017-2-8 05:25:27 | 只看该作者
被骗一次后看任何项目都感觉是骗子啊。
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地板
发表于 2017-5-31 20:34:01 | 只看该作者
来加盟论坛看看没错,直接在加盟网站找项目真容易被骗。
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发表于 2017-8-17 16:48:31 | 只看该作者
选择一个项目加盟真不容易。
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发表于 2017-10-27 16:32:59 | 只看该作者
好多加盟项目只看到软文,从没看过实体店。
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发表于 2017-12-18 10:14:19 | 只看该作者
现在95%以上的都是骗子项目,想创业真难啊。
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